mercredi, 11 janvier 2012
Papillote de saumon & tomates demi-séchées à la ricotta
PLAT - Pour 2 portions - coût: abordable - facile - préparation: 10 minutes - cuisson: 1h30 + 20 minutes
Matériel:
Du papier sulfurisé - soignez la réalisation de la papillote si vous souhaitez la présenter dans les assiettes - voir cette vidéo
Ingrédients:
1 filet de saumon (pour 2 personnes) - 20 petites tomates en grappe - 2-3 c à s de ricotta - du thym - du paprika - sel & poivre
Préparation:
Nettoyer les tomates et les placer dans un plat prévu pour le four. Les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau, saler, poivrer, ajouter du paprika et du thym.
Placer la grille du four dans le bas de celui-ci et enfourner les tomates à 150° C pendant 1h30. Utilisez des tomates demi-séchées achetées si vous n'avez pas le temps de les réaliser au four.
Lorsque les tomates sont cuites, en utiliser la moitié avec la ricotta. Les écraser grossièrement et les mélanger avec la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
Couper le saumon en deux morceaux de même largeur. Badigeonner un morceau du mélange "tomates-ricotta" et recouvrir du deuxième morceau de saumon. Saler et poivrer.
Placer le saumon préparé dans du papier sulfurisé (en papillote) et enfourner le tout dans un plat au four à 180° C (grille au milieu du four). Cuire 15 à 20 minutes. La cuisson va dépendre de votre four et de l'épaisseur du saumon (cuisson à surveiller).
Lorsque le saumon est cuit, ajouter un peu de thym frais. Servir le saumon avec une salade (roquette), un peu de crème de balsamique et des pommes de terre ou du riz en accompagnement.
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lundi, 04 avril 2011
Tomates demi-séchées
Il y a des petites choses toutes simples qui apportent une petite touche positive au quotidien.
Pour moi c'est très certainement les petites tomates demi-séchées au four. J'en prépare dès que je peux et les accomode avec à peu près tout, dans des pâtes, du blé cuit, en sandwich, avec les oeufs etc...
J'adore le goût, "tian" à l'extérieur mais "juteux" à l'intérieur (attention aux éclaboussures).
Voici cette recette toute simple que vous risquez de rencontrer régulièrement sur ce blog.
ACCOMPAGNEMENT - facile - préparation: 5 minutes - cuisson: 1h30
Ingrédients:
des petites tomates en grappe - du thym - du paprika - gros sel & poivre
Préparation:
Placer les tomates dans un plat prévu pour le four. Piquer les tomates à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajouter sel, poivre, paprika & thym.
Enfourner à 150° C pendant 1h30 - la grille dans le bas du four.
J'utilise généralement les tomates tapas de Flandria - Specialty Street.
Vous pouvez sans problèmes en préparer une grande quantité et les conserver plusieurs jours au frigo. Après un peu de repos, elles vont rendre du jus, n'hésitez pas à l'utiliser pour vos taboulés et salades d'été.
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Tomates - Recette & photo par Delphine H - ©