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SANDWICHES – par portion – facile – bon marché – préparation : 5 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 panini – du chorizo piquant – 1 courgette – quelques copeaux de parmesan – de l’huile d’olive – du thym – du paprika – sel & poivre

Préparation

Laver et couper la courgette en rondelles. Les faire cuire avec un filet d’huile d’olive, du thym, sel, poivre & paprika. Réserver lorsque c’est cuit.

Couper le panini en deux, ajouter un peu d’huile d’olive, le chorizo, des courgettes cuites et du parmesan.

Refermer et cuire soit à la poêle à gril soit dans un Panini Grill ou encore selon les indications de l’emballage (four + grille-pain).

Déguster !

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Panini – Recette & photo par Delphine H - ©

APERITIF - Pour 2 portions - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 30 minutes

Biscuits

Ingrédients:

75 g de farine de blé - le jus d'1/2 citron - 12 g de beurre - un peu d'eau - du sésame noir (épicerie fine) - du thym - du sel - du blanc d'oeuf

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la farine. Ajouter le citron, le thym, le sésame et ensuite le beurre. Ajouter ensuite un peu d'eau (la pâte ne doit pas être collante) et pétrir. Réaliser une boule de pâte.

Abaisser la pâte au rouleau, découper les formes désirées à l'emporte-pièce, recouvrir de blanc d'oeuf au pinceau et enfourner sur une feuille de cuisson pendant 10 minutes à 180 °C.

A consommer rapidement pour profiter du "croquant" des biscuits.

Sauce

Ingrédients:

1 poivron rouge - 1 g d'ail - 1 peu de piment - thym - huile d'olive - 1 c à s de pignons - du persil - sel

Préparation:

Faire cuire le poivron 15 minutes à 180 °C dans le four (dans une lèche-frite, éventuellement 1 filet d'huile d'olive).

Pendant ce temps, nettoyer l'ail.

Lorsque le poivron est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir. Retirer la peau et les pépins. Placer la chair dans le mixer avec l'ail, le thym, le persil, un peu de piment (selon votre goût), les pignons, 1 filet d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Mixer. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Servir la sauce avec les biscuits au sésame. Si vous n'avez pas le temps de préparer les biscuits, vous pouvez les remplacer par un produit acheté (rayon italien, biscuits au romarin, gressini...).

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Saint-Valentin - poivron - Recettes & photos par Delphine H - ©

PLAT - Pour 2 portions - coût: abordable - facile - préparation: 10 minutes - cuisson: 1h30 + 20 minutes

Matériel:

Du papier sulfurisé - soignez la réalisation de la papillote si vous souhaitez la présenter dans les assiettes - voir cette vidéo

Ingrédients:

1 filet de saumon (pour 2 personnes) - 20 petites tomates en grappe - 2-3 c à s de ricotta - du thym - du paprika - sel & poivre

Préparation:

Nettoyer les tomates et les placer dans un plat prévu pour le four. Les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau, saler, poivrer, ajouter du paprika et du thym.

Placer la grille du four dans le bas de celui-ci et enfourner les tomates à 150° C pendant 1h30. Utilisez des tomates demi-séchées achetées si vous n'avez pas le temps de les réaliser au four.

Lorsque les tomates sont cuites, en utiliser la moitié avec la ricotta. Les écraser grossièrement et les mélanger avec la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.

Couper le saumon en deux morceaux de même largeur. Badigeonner un morceau du mélange "tomates-ricotta" et recouvrir du deuxième morceau de saumon. Saler et poivrer.

Placer le saumon préparé dans du papier sulfurisé (en papillote) et enfourner le tout dans un plat au four à 180° C (grille au milieu du four). Cuire 15 à 20 minutes. La cuisson va dépendre de votre four et de l'épaisseur du saumon (cuisson à surveiller).

Lorsque le saumon est cuit, ajouter un peu de thym frais. Servir le saumon avec une salade (roquette), un peu de crème de balsamique et des pommes de terre ou du riz en accompagnement.

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Saumon - papillote - Recette & photos par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 1 heure - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

500 g de pommes de terre vitelotte - 1 oeuf - 150 g de farine - 8 copeaux de parmesan - quelques branches de thym - 1 petit morceau de beurre - de l'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel & poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre vitelotte dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et les placer dans un mixer avec l'oeuf, le beurre, la farine, le parmesan, le thym, sel et poivre (assaisonner un peu plus). Mixer le tout.

Fariner vos mains et le plan de travail afin de manipuler la pâte (un peu collante). Réaliser des petits tronçons de +/- 2 cm. Les rouler et ensuite passer les dents de la fourchette dessus. Réaliser les gnocchis avec toute la pâte (cela prend du temps!).

Faire chauffer un grand volume d'eau salée et cuire les gnocchis. Ils remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits (2-3 minutes).

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle avec l'ail nettoyé (épluché et le germe retiré). Ajouter les gnocchis et un peu d'eau de cuisson. Faire rissoler le tout.

Servir les gnocchis et ajouter un peu de parmesan et du thym frais.

L'info plus:

Les gnocchis vont perdre de leur couleur à chaque cuisson.

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Pommes de terre - gnocchi - Photos & recette par Delphine H - Fan page ©

POTAGE - Dossier Skynet Lili - Pour 1 L - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

350 g de chou-fleur - 100 g de blanc de poireau - 1 oignon - 3 cubes de bouillon de légumes - du chorizo - du thym - des pignons - 1 litre d'eau - sel & poivre

Préparation:

Nettoyer le chou-fleur et le blanc de poireau, éplucher l'oignon. Placer le tout dans l'autocuiseur avec les cubes de bouillon de légumes et recouvrir d'un litre d'eau. Cuire le tout - position "légumes" (1) pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à blanc, couper le chorizo et réaliser des chips à la poêle. Réserver.

Faire griller des pignons avec du thym et réduire le tout dans un mortier. Réserver.

Passer la soupe lorsqu'elle est cuite (rectifier l'assaisonnement), la servir bien chaude avec un peu de mélange pignons-thym et une brochette de chips de chorizo. Décorer avec du thym frais. Servir bien chaud.

Découvrez également l'association chou-fleur - chorizo via cette mise en bouche: Bouchées apéritives - chou-fleur & chips de chorizo.

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Chou-fleur - Chorizo - Recette & photos par Delphine H - ©

Le panais a réellement trouvé sa place dans nos assiettes ces dernières années et peut s'acheter un peu partout. Très facile à cuisiner je vous le conseille, l'accommoder est un jeu d'enfant!

Vous trouverez en magasin la production "belge" de panais de la Ferme du Vieux Tilleul (dont la spécialité est l'escargot petit gris de Namur) - voir au rayon frais chez Colruyt ou directement à la ferme.

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients:

3-4 panais en fonction de leur taille - de l'huile d'olive - du thym frais - du paprika - du curry - 1 petit piment - du gros sel

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180° C.

Eplucher les panais et les couper en bâtons.

Dans un plat prévu pour le four (une lèchefrite par exemple) placer un peu d'huile d'olive, du paprika, du curry, du gros sel et mélanger le tout.

Enfourner pendant 35 - 40 minutes et mélanger régulièrement.

Couper le piment finement en fin de cuisson, sortir le plat du four, ajouter le piment et le thym frais.

Servir bien chaud.

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Dossier Skynet Lili - panais - Photos & recette par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

3-4 poireaux en fonction de leur grandeur - du beurre - du fond de veau - de l'eau - du thym - du paprika - 8 c à s de Comté râpé - sel & poivre

Préparation:

Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons de 10 cm de longueur et ensuite en 4.

Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et laisser cuire 25 minutes.

Après 10 minutes de cuisson, mélanger 2/3 de fond de veau et 1/3 d'eau avec sel, poivre, thym et paprika. Faire cuire pendant 10 minutes et ensuite réserver au chaud.

Faire chauffer une poêle à blanc et y placer (selon la forme voulue) le Comté préalablement râpé. Laisser cuire et surveiller pour éviter que la tuile ne devienne trop brune. Les retirer de la poêle à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir.

En fin de cuisson des poireaux, ajouter quelques c à s du mélange préparé à partir de fond de veau.

Servir les assiettes avec les poireaux, le fond de veau préparé par dessus & une tuile de Comté.

Servir bien chaud.

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Dossier Skynet Lili - poireaux - Recette & photo par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

12 pommes de terre rouges - 3 oignons rouges - du miel - du thym frais - du gros sel & du poivre

Préparation:

Brosser les pommes de terre avec une brosse prévue à cet effet. Les faire cuire pendant 15 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Egoutter ensuite les pommes de terre et les couper en tranches épaisses. Eplucher les oignons et les couper également en tranches épaisses.

Faire chauffer une poêle à gril et y faire roussir les oignons et les tranches de pommes de terre avec un peu de miel. Les retourner à mi-cuisson.

Servir l'ensemble bien chaud avec du thym, du gros sel et éventuellement encore un peu de miel.

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Pomme de terre - Photos & recette par Delphine H - ©

Envie de petites choses toutes simples avec du goût. Le genre de recette vite préparée et qui étonnera tous les les gourmets, à vos papilles!

APERITIF - pour 10 petites brochettes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

20 petits bouquets de chou-fleur (cru) - 20 fines tranches de chorizo - 10 branches de thym

Préparation:

Couper le chorizo en rondelles (20), faire chauffer la poêle à blanc et y ajouter le tout. Laisser cuire et retourner. Placer ensuite les chips de chorizo sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

Laver le chou-fleur et réaliser 20 petits bouquets.

Laver les branches de thym.

Réaliser les brochettes en alternant chou-fleur & chorizo. Garnir de thym.

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Apéritif - Photo & recette par Delphine H - ©

Il y a des petites préparations toutes simples et gouteuses qui ne demandent qu'à cuire sans que l'on s'en préoccupe. Toujours présentes dans mon frigo pendant la belle saison et prêtes en 2 minutes en cas de visite à l'improviste....

J'adore l'été quand il nous fait le plaisir de se manifester ;-)

ACCOMPAGNEMENT - facile - bon marché - préparation: 5 minutes - cuisson: 1h30 - repos: 1 nuit au frais

Ingrédients:

25 petites tomates en grappe - 1 courgette jaune (ou verte) de taille moyenne - de l'huile d'olive - quelques branches de thym - 1 g d'ail - du paprika - 1 petit piment (facultatif) - sel & poivre

Préparation:

Laver le thym et le réserver.

Laver les tomates et les placer dans un plat prévu pour le four (céramique - verre). Piquer les tomates à l'aide de la pointe d'un couteau, saler, poivrer, ajouter du paprika et du thym (seulement une partie).

Enfourner 1h30 à 150° C - grille dans le bas du four.

Pendant ce temps, éplucher la courgette jaune, la couper en morceaux. Nettoyer l'ail et l'écraser. Faire cuire à feu doux la courgette dans une casserole avec de l'huile d'olive, l'ail, le sel & le poivre. Placer le couvercle et laisser "fondre" la courgette pendant une bonne heure.

Lorsque le tout est bien cuit, mélanger les tomates et la courgette avec le reste du thym. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin. Une pointe d'huile d'olive peut être ajoutée si les tomates ne sont pas assez "juteuses".

Placer le tout une nuit au frais. Servir froid.

Les conseils:

Epicée ou pas? Au choix bien entendu. N'insérez pas le piment trop tôt dans la préparation au risque de voir la compotée immangeable pour ceux qui n'aiment pas le pimenté. Couper le piment finement et en ajouter la quantité désirée. Incorporer le piment au moment de servir me paraît le moment idéal.

Utilisation? A l'apéritif en tartinade sur des toasts mais aussi en accompagnement de pâtes ou en fond de tarte. Mais aussi sur une tartine de pain de campagne avec jambon italien, roquette et parmesan. Vous pouvez également y ajouter de la crème de balsamique également...

Présentation? Dans des petits pots, beaucoup plus joli que dans un grand récipient! Effet garanti auprès de vos convives...

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Compotée - Recette & photos par Delphine H - ©