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ENTREE - Pour 4 portions - Facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients

1 queue de lotte (min 500 g) - 2 pommes - quelques feuilles de livèche (céleri perpétuel - peut-être remplacé par du céleri branche) - 1 échalote - un fond de verre de vin blanc sec - du beurre - du bouillon de légumes - du curry - 1 jaune d'oeuf - 15 cl de crème allégée - sel & poivre

Préparation

Eplucher l'échalote et la hacher. La faire revenir dans un peu de beurre. Mouiller au vin blanc et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, couper la lotte en tronçons. Mouiller la préparation avec du bouillon de légumes et faire cuire la lotte (elle doit être recouverte en partie).

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les faire cuire dans un peu de beurre. Réserver.

Mélanger la crème avec le jaune d'oeuf, 1 c à s de curry, sel & poivre. Réserver.

Après quelques minutes, réserver la lotte dans une assiette.

Faire préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la préparation avec la préparation "jaune d'oeuf, crème & curry". Mélanger et laisser chauffer quelques minutes.

Répartir la préparation dans 4 mini cocottes (sauce + lotte + pommes) et enfourner avec couvercle pour maintenir au chaud (entre 150°C et 180° C) avant de servir.

Vous pouvez vous passer de l'étape "four" (pratique avec des invités) mais assurez-vous que les mini cocottes sont bien chaudes avant de les remplir.

Couper la livèche et l'ajouter avant de servir (très aromatique, attention à la quantité).

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Lotte - curry - pomme - livèche - Photos & recette par Delphine H - ©

PLAT - pour 1 quiche - facile - coût: abordable - préparation: 10 minutes - cuisson: 25-30 minutes

Matériel

1 platine à tarte (largeur à la base: 18 cm - largeur sur le dessus: 22 cm - hauteur: 4,5 cm)

Ingrédients

1 pâte brisée - 20 pleurotes - 3-4 oeufs - 1 verre de lait - 10 cl de crème - du persil plat - 1 petit bouquet de roquette - 2 c à s de pignons - du fromage râpé - de la muscade - sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180° C.

Casser les oeufs dans un plat, les battre avec le lait, la crème, la muscade, sel & poivre. Réserver.

Laver le persil et le hacher.

Placer la pâte brisée dans la platine à tarte (laisser le papier). Piquer la pâte à l'aide des dents d'une fourchette.

Tapisser le fond de la tarte avec du persil. Ajouter des pleurotes (les découper grossièrement à la main) ainsi qu'un peu de pignons. Recouvrir de mélange aux oeufs (pas l'entièreté). Recommencer une nouvelle couche. Terminer par la moitié de la roquette et le fromage râpé.

Enfourner et faire cuire 25-30 minutes - vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (doit ressortir sèche).

Terminer en ajoutant le reste de roquette.

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Quiche - pleurote - Photo & recette par Delphine H - ©

DESSERT - pour 4 portions - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients

200 g de rhubarbe - 2 pommes - 100 g de beurre - 100 g de farine -  100 g de sucre

Préparation

Couper et éplucher la rhubarbe. La faire fondre avec 25 g de sucre dans une casserole pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, la farine et le reste de sucre. Réserver.

Faire préchauffer le four à 180° C.

Couper et éplucher la pomme, répartir l'ensemble dans 4 ramequins. Recouvrir de rhubarbe et ensuite de pâte à crumble.

Enfourner pendant 20 minutes à 180° C.

Servir tiède.

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Crumble - rhubarbe - pomme - recette et photo par Delphine H - ©

PETIT-DEJEUNER

Ingrédients

1 Yaourt à la pêche Alpro Soya - quelques amandes - 1 poire

Préparation

Couper la poire, l'éplucher et la mixer.

Mélanger la poire et le yaourt. Terminer par des amandes coupées en deux.

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Petit-déjeuner

Recette & photos par Delphine H - Soupçon de Balsamique pour Alpro Soya - ©

SANDWICHES – par portion – facile – bon marché – préparation : 5 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 panini – du chorizo piquant – 1 courgette – quelques copeaux de parmesan – de l’huile d’olive – du thym – du paprika – sel & poivre

Préparation

Laver et couper la courgette en rondelles. Les faire cuire avec un filet d’huile d’olive, du thym, sel, poivre & paprika. Réserver lorsque c’est cuit.

Couper le panini en deux, ajouter un peu d’huile d’olive, le chorizo, des courgettes cuites et du parmesan.

Refermer et cuire soit à la poêle à gril soit dans un Panini Grill ou encore selon les indications de l’emballage (four + grille-pain).

Déguster !

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Panini – Recette & photo par Delphine H - ©

PETIT-DEJEUNER

Ingrédients

Muesli - lait de soja nature - myrtilles cuites

Préparation

En saison, faire cuire les myrtilles pendant 15 minutes à feu moyen avec un peu de sucre. Le mélange peut être consommé de suite ou congelé.

Mélanger le lait nature avec du muesli. Ajouter les myrtilles (chaudes).

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Petit-déjeuner

Recette & photos par Delphine H - Soupçon de Balsamique pour Alpro Soya - ©

SANDWICHES - par portion - Facile - bon marché - préparation: 10 minutes (hors préparation du pain de viande maison) - cuisson: 5-10 minutes

Ingrédients

1 pain pita - 2 tranches de pain de viande maison - du basilic frais - quelques copeaux de parmesan - des pignons - de l'huile d'olive - de la salade - sel & poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 200° C.

Dans un mortier, écraser au pilon le basilic, les pignons, les copeaux de parmesan, l'huile d'olive, sel & poivre. Réserver le pesto obtenu.

Nettoyer la salade et la réserver.

Réchauffer le pain de viande maison à la poêle.

Passer les pains pita au four bien chaud (1 minute de chaque côté), les couper en deux et les garnir avec le pain de viande maison, le pesto et la salade.

Déguster de suite.

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Pain pita - Recette & photo par Delphine H - ©

Alpro Soya a décidé de faire appel à des blogueurs pour imaginer des petits-déjeuner à base de ses produits.

Le principe? Un petit-déjeuner présenté par jour, en 3 photos, pendant un an et présentées sur le site Alpro Soya par ici. L'occasion de découvrir également de nouveaux blogueurs-)

J'ai fait le choix de recettes faciles & rapides qui peuvent être préparées en semaine. Découverte des différentes recettes à partir d'aujourd'hui sur Soupçon de Balsamique.

Et vous votre petit-déjeuner à quoi ressemble-t-il?

Délice vanille Alpro Soya, madeira, kiwi & orange

Éplucher et couper le kiwi et l'orange.

Placer le délice vanille dans un verre, ajouter les biscuits madeira. Terminer par le kiwi et l'orange.

Déguster!

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Petit-déjeuner

Recette & photos par Delphine H - Soupçon de Balsamique pour Alpro Soya - ©

PLAT – Pour 4 personnes – facile – coût : bon marché – préparation : 15 minutes – cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 bouquet de cerfeuil frais – des pâtes – 16-20 fines tranches de chorizo – du parmesan – 2 c à s de pignon – de l’huile d’olive – sel & poivre

Préparation

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition.

Pendant ce temps, couper le chorizo en morceaux et les faire griller à la poêle. Réserver.

Laver le cerfeuil, le hacher et le placer dans un mortier. Y ajouter le parmesan, l’huile d’olive, les pignons, sel & poivre. Ecraser le tout grossièrement au pilon. Réserver le pesto obtenu.

Faire cuire les pâtes.

Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et le chorizo. Servir bien chaud.

Envie d'idées de recettes avec du cerfeuil frais? C'est par ici...

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Cerfeuil – chorizo - Photos & recette par Delphine H – ©

SANDWICHES - Pour 2 petites ciabatta - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients

1 petite courgette - 4 fines tranches de salami - de la roquette - des copeaux de parmesan - de l'huile d'olive - de l'huile aromatisée à la truffe - du thym - du paprika - sel & poivre

Préparation

Laver la courgette et la couper en lamelles. La griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive, du paprika, du thym, sel & poivre. La réserver lorsqu'elle est cuite.

Couper les ciabatta en deux, y placer du salami, du parmesan, de la courgette, de la roquette, sel & poivre et un filet d'huile aromatisée à la truffe. Refermer et couper en deux ou quatre morceaux.

Déguster de suite.

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Sandwich - truffe - Recette & photo par Delphine H - ©