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Ce weekend, l'Association Belge du Diabète organise la 4ième édition du salon relatif à ce thème.

Et pourquoi pas un dossier de recettes spéciales pour Skynet Lili? Quelques recherches sur le sujet, des tests de produits spécifiques, des discussions avec collègues et ami(e)s et voilà le résultat, 5 recettes allégées...

Dossier Skynet Lili par ici.

APERITIF - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

Quelques bouquets de chou-fleur - du bouillon de légumes maison - 1 c à s de pignons - 1 petit bouquet de persil plat - du thym - du paprika - sel & poivre.

Préparation:

Nettoyer les quelques bouquets de chou-fleur.

Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau mélangée à du bouillon de légumes maison et du thym. Saler et poivrer.

Mixer le chou-fleur cuit avec de l'eau de cuisson et du paprika. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire griller les pignons dans une poêle chauffée à blanc. Les réduire dans un mortier. Laver et couper le persil plat finement.

Placer le persil plat dans le fond des verrines, recouvrir de soupe au chou-fleur et terminer par les pignons.

Servir bien frais.

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Potage - Recette & photos par Delphine H - ©