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Je vous parlais il y a quelques jours des conserves de maman Claudine, voici les recettes pour les prunes et les poires au vinaigre.

ACCOMPAGNEMENT - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 40 minutes (sur 3 jours) - repos: 3 jours

Ingrédients:

1kg de prunes/poires - 1 kg de sucre fin - 1 bouteille de vinaigre de vin rouge - quelques clous de girofle - 2/3 bâtons de cannelle

 

1. Prunes au vinaigre

Préparation:

Laver les prunes (pas trop mûres), les sécher et les piquer plusieurs fois avec une grosse aiguille. Faire fondre le sucre dans le vinaigre, ajouter les prunes, les clous de girofle et la cannelle. Faire bouillir 5 minutes. Egoutter et récolter le jus.

Mettre les prunes dans des bocaux, faire bouillir à nouveau le vinaigre 5 minutes, le verser sur les prunes. Laisser reposer pendant 3 jours - ne pas fermer les bocaux - recouvrir avec un linge. 

Après 3 jours, égoutter à nouveau les prunes et récupérer le vinaigre, remettre les prunes dans les bocaux, faire bouillir à nouveau le vinaigre pendant 5 minutes, le verser sur les prunes et fermer les bocaux. Les conserver minimum 3 mois dans un endroit sec avant de les déguster.

 

2. Poires au vinaigre

Préparation:

Eplucher les poires et les couper. Faire fondre le sucre dans le vinaigre, ajouter les poires, les clous de girofle et la cannelle. Faire bouillir 5 minutes. Egoutter et récolter le jus.

Mettre les poires dans des bocaux, faire bouillir à nouveau le vinaigre 5 minutes, le verser sur les poires. Laisser reposer pendant 3 jours - ne pas fermer les bocaux - recouvrir avec un linge.

Après 3 jours, égoutter à nouveau les poires et récupérer le vinaigre, remettre les poires dans les bocaux, faire bouillir à nouveau le vinaigre pendant 5 minutes, le verser sur les poires et fermer les bocaux. Les conserver minimum 3 mois dans un endroit sec avant de les déguster.

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Vinaigre - Recettes & photos par Delphine H - ©