soupcondebalsamique

ENTREE - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 10 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 botte d'asperges blanches - 1 courgette - 1 belle poignée de petits pois frais - 1 peu de salade - 2 oeufs - de la ciboulette - du thym - de la crème de balsamique - du jus de citron - de l'huile d'olive - paprika - sel & poivre

Préparation

Eplucher les asperges à l'aide d'un économe, de la tête vers le pied et ensuite couper le pied à la main. Réaliser une botte d'asperges et lier le tout (un lien sur le dessus et un lien sur le bas de la botte). 

Remplir une casserole d'eau, y ajouter du sel et du jus de citron. Porter à ébullition. Réduire ensuite un peu le feu et y ajouter la botte d'asperges - cuisson de 15 à 20 minutes.

Sortir les asperges de la casserole et les laisser égoutter. Réserver.

Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles, les faire cuire à la poêle à gril avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre, paprika & thym. Réserver lorsque c'est cuit.

Cuire les oeufs durs, les écaler et ensuite les écraser à la fourchette. Réserver.

Ecosser les petits pois et les cuire dans un grand volume d'eau pendant quelques minutes (cuisson rapide pour effet croquant).

Nettoyer la salade et la couper, en garnir les assiettes, ajouter les asperges, les courgettes, les petits pois, de l'oeuf, de la ciboulette, de la crème de balsamique, de l'huile d'olive, sel & poivre.

Déguster.

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Asperges - salade - Recette & photos par Delphine H - ©

SANDWICHES – par portion – facile – bon marché – préparation : 5 minutes – cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 panini – du chorizo piquant – 1 courgette – quelques copeaux de parmesan – de l’huile d’olive – du thym – du paprika – sel & poivre

Préparation

Laver et couper la courgette en rondelles. Les faire cuire avec un filet d’huile d’olive, du thym, sel, poivre & paprika. Réserver lorsque c’est cuit.

Couper le panini en deux, ajouter un peu d’huile d’olive, le chorizo, des courgettes cuites et du parmesan.

Refermer et cuire soit à la poêle à gril soit dans un Panini Grill ou encore selon les indications de l’emballage (four + grille-pain).

Déguster !

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Panini – Recette & photo par Delphine H - ©

POTAGE - Pour 1 L - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

400 g de céleri rave - 1L d'eau - 1 gros oignon rouge - 3 châtaignes fraîches - 2 cubes de bouillon de légumes - du persil plat - 1 pincée de paprika

Préparation:

Eplucher les châtaignes. Eplucher et couper l'oignon. Eplucher et couper le céleri rave.

Placer les châtaignes, l'oignon, le céleri rave, les cubes de bouillon et l'eau dans une casserole à pression (autocuiseur). Fermer le couvercle, position légumes et faire cuire à feu vif.

Couper le feu lorsque la vapeur s'échappe. Laisser reposer.

Pendant ce temps, laver le persil et le couper finement.

Ouvrir la casserole, passer le potage. Servir bien chaud avec du persil plat et une pincée de paprika.

A la recherche de recettes pour préparer le céleri rave? quelques idées par ici...

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Céleri rave - potage - châtaignes - Photos & recette par Delphine H - ©

PLAT - Pour 2 portions - coût: abordable - facile - préparation: 10 minutes - cuisson: 1h30 + 20 minutes

Matériel:

Du papier sulfurisé - soignez la réalisation de la papillote si vous souhaitez la présenter dans les assiettes - voir cette vidéo

Ingrédients:

1 filet de saumon (pour 2 personnes) - 20 petites tomates en grappe - 2-3 c à s de ricotta - du thym - du paprika - sel & poivre

Préparation:

Nettoyer les tomates et les placer dans un plat prévu pour le four. Les piquer à l'aide de la pointe d'un couteau, saler, poivrer, ajouter du paprika et du thym.

Placer la grille du four dans le bas de celui-ci et enfourner les tomates à 150° C pendant 1h30. Utilisez des tomates demi-séchées achetées si vous n'avez pas le temps de les réaliser au four.

Lorsque les tomates sont cuites, en utiliser la moitié avec la ricotta. Les écraser grossièrement et les mélanger avec la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.

Couper le saumon en deux morceaux de même largeur. Badigeonner un morceau du mélange "tomates-ricotta" et recouvrir du deuxième morceau de saumon. Saler et poivrer.

Placer le saumon préparé dans du papier sulfurisé (en papillote) et enfourner le tout dans un plat au four à 180° C (grille au milieu du four). Cuire 15 à 20 minutes. La cuisson va dépendre de votre four et de l'épaisseur du saumon (cuisson à surveiller).

Lorsque le saumon est cuit, ajouter un peu de thym frais. Servir le saumon avec une salade (roquette), un peu de crème de balsamique et des pommes de terre ou du riz en accompagnement.

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Saumon - papillote - Recette & photos par Delphine H - ©

Il y a des petites choses toutes simples qui apportent une petite touche positive au quotidien.

Pour moi c'est très certainement les petites tomates demi-séchées au four. J'en prépare dès que je peux et les accomode avec à peu près tout, dans des pâtes, du blé cuit, en sandwich, avec les oeufs etc...

J'adore le goût, "tian" à l'extérieur mais "juteux" à l'intérieur (attention aux éclaboussures).

Voici cette recette toute simple que vous risquez de rencontrer régulièrement sur ce blog.

ACCOMPAGNEMENT - facile - préparation: 5 minutes - cuisson: 1h30

Ingrédients:

des petites tomates en grappe - du thym - du paprika - gros sel & poivre

Préparation:

Placer les tomates dans un plat prévu pour le four. Piquer les tomates à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajouter sel, poivre, paprika & thym.

Enfourner à 150° C pendant 1h30 - la grille dans le bas du four.

J'utilise généralement les tomates tapas de Flandria - Specialty Street.

Vous pouvez sans problèmes en préparer une grande quantité et les conserver plusieurs jours au frigo. Après un peu de repos, elles vont rendre du jus, n'hésitez pas à l'utiliser pour vos taboulés et salades d'été.

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Tomates - Recette & photo par Delphine H - ©