soupcondebalsamique

DESSERT - pour 4 (petites) portions - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients

1 œuf - 120 g de mascarpone - 60 g de sucre - 2 poires - 4 noix fraîches

Préparation

Dans deux plats différents, séparer le blanc du jaune d'oeuf. Réserver.

Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre (50 g). Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger. Réserver.

Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation, mélange délicatement et réserver au frais.

Ouvrir les noix et les couper grossièrement au couteau.

Couper et éplucher les poires, réaliser des petits dés.

Placer les noix, les poires et un peu de sucre dans une poêle, laisser caraméliser le tout (pas trop pour éviter l'amertume).

Placer le mélange au mascarpone dans des coupes ou grandes verrines et y ajouter les poires et noix caramélisées. Servir bien frais.

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Mascarpone - poire - noix - Photo & recette par Delphine H - ©

PLAT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients

2 belles poignées de cerfeuil frais - 500 g de pâtes - 6 fines tranches de lard (petit-déjeuner) / bacon - 4 noix fraîches - 1 g d'ail - parmesan - huile d'olive - sel & poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps faire cuire le lard à la poêle. Réserver.

Nettoyer le cerfeuil et le couper grossièrement au couteau. Réserver.

Nettoyer les noix et les couper également au couteau. Réserver

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, de l'ail, du jus de cuisson des pâtes, sel & poivre.

Ajouter ensuite le cerfeuil, le lard et les noix, mélanger. Servir bien chaud et terminer par du parmesan.

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Cerfeuil - pâtes - noix - lard - Recette & photos par Delphine H - ©

 

DESSERT - difficulté: moyenne - coût: abordable - préparation: 20 minutes - repos: 30 minutes - cuisson: 35 minutes (y compris les crêpes)

Crêpes - recette de base

Ingrédients:

3 oeufs entiers - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 50 cl de lait - 30 g de beurre + sucre vanillé

Préparation:

Mélanger la farine et le sel. Casser les oeufs sur ce mélange, ajouter ensuite le lait tempéré et fouetter énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Incorporer le beurre fondu et fouetter à nouveau. Terminer par le sucre vanillé (pas obligatoire), mélanger.

Laisser reposer 30 minutes avant de cuire. Graisser légèrement la poêle et cuire les crêpes.

 

Crêpe roulée & caramel, glace vanille, noix & pistaches pilées

Ingrédients:

du sucre impalpable (plus on veut du caramel plus on utilise de sucre) - quelques noix et quelques pistaches

Préparation:

Ecraser les noix et les pistaches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réserver.

Préparer le caramel: laisser fondre du sucre impalpable dans un poêlon, lorsqu'il est presque entièrement fondu et a pris une jolie couleur, ajouter une pointe de jus de citron.

Mélanger à l'aide d'une spatule et le verser sur la crêpe roulée.

Servir la glace vanille et ajouter les noix et pistaches pilées par dessus. Servir de suite.

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crêpes - Recettes & photo par Delphine H - ©