soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients

1 chou-fleur - 300 g de semoule de blé - de l'eau - 15 petites tomates en grappe (apéritives) - 1 petit bouquet de menthe - 1 belle poignée de raisins secs - 10 cornichons - du paprika - de l'huile d'olive - du vinaigre - du vinaigre balsamique - sel & poivre

Préparation

Porter 300 g d'eau salée à ébullition (l'équivalent de la semoule de blé). Pendant ce temps, placer la semoule dans un plat avec un filet d'huile d'olive. Y verser l'eau bouillante, bien mélanger, laisser absorber et refroidir.

Pendant ce temps, couper le chou-fleur en très petits morceaux. Le faire tremper dans de l'eau et du vinaigre (pour les petits insectes & la couleur). Faire blanchir 1 minute dans un grand volume d'eau salée. Egoutter et laisser refroidir.

Couper et épépiner les tomates. Laver la menthe et la hacher finement. Couper les cornichons. Réserver l'ensemble.

Lorsque tout est refroidi, mélanger la semoule avec le chou-fleur, les tomates, les raisins, les cornichons, la menthe, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du paprika, sel & poivre.

Servir froid en accompagnement.

L'info plus

Pour un taboulé savoureux, pensez à mélanger des saveurs sucrées & salées ou encore des aliments croquants & moelleux.

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Taboulé - chou-fleur - Recette & photos par Delphine H - ©

Vous connaissez Aperol Spritz? C'est un apéritif italien doux-amer (11° pur), de couleur orange et obtenu à partir d'un mélange d'herbes aromatiques.

Aperol est créé en 1919 par les Frères Barbieri et il trouve rapidement une place de choix comme apéritif chez les Italiens du Nord. Dès 1950, il est servi avec un trait d'eau gazeuse et du Prosecco (recette actuelle). Dans les années 90, Aperol est repris par le groupe Campari et arrive dans d'autres pays européens. Cette année 2011 est celle d'un nouveau look pour la marque!

Comment le servir? voici la recette du perfect serve: 3 à 4 glaçons, 3 parts de Prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 trait d'eau gazeuse et 1 rondelle d'orange! (8°).

Dégustation ce weekend avec le kit reçu (merci Véronique) et l'apéro a fait l'unanimité! 

Petite remarque, l'eau pétillante n'était pas nécessaire pour la majorité des "testeurs" ;-) 

Le goût amer me convient parfaitement, j'ai même eu envie de le tester dans une recette (voir plus bas). Par son goût, cet apéritif me fait penser à l'amer bière. C'est frais, léger et parfait pour un jour ensoleillé. 

Il peut être acheté chez Carrefour, Match, Cora, Makro, Delhaize et Colruyt (Belgique). Vous le trouverez aussi notamment aux Apéros Urbains et tout l'été un peu partout en Belgique.

La marque organise un concours "Are you crazy for life" pour peut-être gagner un city trip à Milan. Bonne chance!

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L'apéritif c'est parfait mais pourquoi pas une recette maison?

Orange au thé à la menthe poivrée & Aperol Spritz - Recette Soupçon de Balsamique

DESSERT - Par portion

Ingrédients:

1 orange - 1 c à s thé à la menthe - 2 c à s d'Aperol

Préparation:

Faire infuser la menthe dans de l'eau bien chaude pendant quelques minutes (le thé doit être léger). Laisser refroidir. 

Pendant ce temps, couper l'orange et la placer dans un ramequin. Y ajouter le thé à la menthe et l'Aperol Spritz (ne pas laisser "mariner").

Servir bien frais.

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Aperol Spritz - Facebook - Twitter - Kit Aperol offert

Apéritif - Orange - Texte, recette & photos par Delphine H - © 

DESSERT - pour 6 portions - facile - coût: abordable - préparation: 25 minutes

Ingrédients:

65 g d'édulcorant (Xylo Sweet) ou 65 g de sucre - 160 g de fraises de Wépion - 1 oeuf - 1 c à s de crème fouettée - quelques feuilles de menthe - 1 petit bol de céréales complètes.

Préparation:

Ecraser les céréales et laver la menthe. Réserver.

Laver et mixer les fraises. Mélanger le jaune d'oeuf avec l'édulcorant ou le sucre. Ajouter ce mélange aux fraises et mélanger au fouet.

Monter le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer aux fraises ainsi que la crème fouettée. Mélanger au fouet.

Remplir les pots à dessert de céréales, recouvrir de la mousse aux fraises. Placer au frais pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir ajouter des céréales sur le dessus et proposer des feuilles de menthe.

Menthe poivrée

 

Retrouvez le dossier Skynet lili de recettes allégées par ici.

Les infos plus:

- J'ai testé le Xylo Sweet, un édulcorant que je trouve très agréable au goût et à l'utilisation. Il supporte la cuisson, il a l'apparence du sucre et s'utilise de manière équivalente en ce qui concerne les quantités. Les cupcakes préparés pour tester sa résistance à la cuisson étaient parfaits!;

- Choisissez des céréales complètes sans sucre ajouté - voir magasins bio ou rayon spécialisé de votre supermarché.

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Fraises - Recette & photos par Delphine H - ©