soupcondebalsamique

Les amandes fraîches se trouvent pendant quelques semaines en juillet et en août principalement sur les marchés. Elle est un peu "méconnue" dans nos régions.

Produit fragile, à consommer directement et dont le coût est relativement élevé.

A déguster de préférence "cru" et réserver les amandes sèches pour la cuisson.

DESSERT - Pour 2/3 personnes - facile - coût: relativement élevé - préparation: 10 minutes

Ingrédients:

1 melon - 2 amandes fraîches - 1 petite feuille de basilic - quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

Préparer les amandes: retirer la partie verte (qui ne se consomme pas). Ouvrir ensuite les amandes en deux à l'aide d'un couteau, retirer la peau qui enveloppe les amandes et ensuite les écraser au mortier.

Nettoyer le melon et le couper en morceaux. Mélanger le melon avec les amandes, le basilic et une pointe de jus de citron. Servir de suite.

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Amandes fraîches- Recette & photos par Delphine H - ©