soupcondebalsamique

DIVERS - Temps à consacrer: 2 heures

Ingrédients:

des petits pois - du sel - de l'eau

Préparation:

Stériliser le matériel - bocaux et linge 30 minutes dans de l'eau bouillante.

Ecosser les petits pois, bien les sélectionner.

Préparer une solution saline à savoir 20 g de sel par litre d'eau et porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, blanchir les petits pois pendant 4 minutes. Egoutter les petits pois dans une passoire, les passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Les placer directement dans le bocal et les recouvrir de préparation saline bouillante (jusqu'à 2 cm du couvercle).

Placer le linge dans le fond de votre casserole à pression (autocuiseur), placer le bocal et recouvrir d'eau. Fermer la casserole, placer sur la position légumes et faire cuire 45 minutes à partir de l'échappement de la vapeur. Sifflement présent pendant toute la durée de la stérilisation.

Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur à l'intérieur. Ouvrir la casserole et retirer le bocal, le laisser refroidir complètement (attention aux écarts de température).

Vérifier la bonne étanchéité du bocal en débloquant le mécanisme d'ouverture, le bocal ne doit pas s'ouvrir.

J'utilise les bocaux Le Parfait pour les conserves et confitures, vous trouverez toutes les informations via ce lien.

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Conserves - petits-pois - Recette & photo par Delphine H - ©