soupcondebalsamique

En cuisine, je suis partisane de la simplicité et des produits préparés "home made".

Avez-vous déjà utilisé une huile aromatisée maison?

C'est tout bête à faire, très joli à présenter et délicieux... quelques jours à l'avance, préparation d'une huile et conservation au frais!

PLAT - Par portion - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes 

Ingrédients:

1 truite - quelques feuilles de sauge - 2 limes - des baies roses - de l'huile d'olive - du persil plat - sel & poivre

Préparation:

J - 3:

Mélanger un peu d'huile d'olive avec 3 feuilles de sauge, 1 tranche de lime et quelques baies roses. Placer le tout au frais jusqu'au jour de préparation de la recette.

Jour J:

Laver la truite à l'eau (déjà évidée), la placer dans du papier aluminium.

Ajouter un peu d'huile aromatisée préparée, des feuilles de sauge, sel, poivre et du jus de citron (y compris dans le poisson).

Enfourner le tout 15-20 minutes à 180° C (la durée de cuisson va dépendre de la taille de la truite - cuisson à surveiller).

Lorsque la truite est presque cuite, hacher le persil & réserver.

Dresser la truite cuite sur une assiette bien chaude ou un plat bien chaud et décorer de persil plat et de tranches de lime. 

Accompagnements: purée de pomme de terre & tomates demi-séchées.

Les petit plus:

- Ne pas préparer pas trop d'huile aromatisée à la fois et l'utiliser dans la semaine. Conservation au frais. Préférer une huile d'olive de qualité;

- Il vous reste du lime? réalisation d'une citronnade ou le placer coupé en deux dans le frigo, il absorbera les odeurs.

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Truite - Recette & photos par Delphine H - ©