soupcondebalsamique

En Alsace, un joli village au milieu des vignes porte le nom improbable de Niedermorschwihr (Nieder pour les intimes). Vous y trouverez du vin, de la gastronomie régionale, un clocher tors mais aussi les incroyables confitures de Madame Christine FERBER. Elle est la "STAR" des confitures, on vient faire des stages chez elle de l'autre bout de la planète!

De toutes les confitures qu'elle propose, les plus originales et délicieuses les unes que les autres, une toute simple m'attire année après année. Il s'agit de la confiture fraises et myrtilles. Dès le pot de confiture terminé, ma soeur et moi-même connaissons une certaine mélancolie dans l'attente d'un prochain voyage.

Maman Claudine, notre star familiale des confitures s'est lancée dans une préparation similaire.. aah, les mamans quand même!

Ingrédients:

450 g de myrtilles - 900 g de fraises - le jus d'un citron - 1 c à c de 4 épices - 1350 g de sucre gélifiant (1+1)

Prépration:

Placer les fruits entiers dans une casserole et les mixer. Ajouter le sucre et laisser reposes 8 heures au frais. 

Porter ensuite le tout à ébullition et ensuite laisser bouillier 5 minutes en mélangeant tout le temps.

Placer la confiture immédiatement dans les pots et placer directement les couvercles (ou la paraffine). 

L'adresse plus: 

Maison FERBER 18, Rue des Trois Epis - 68230 Niedermorschwihr 

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Confiture - Recette & photos par Delphine H - ©