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ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 1 heure - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

500 g de pommes de terre vitelotte - 1 oeuf - 150 g de farine - 8 copeaux de parmesan - quelques branches de thym - 1 petit morceau de beurre - de l'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel & poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre vitelotte dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et les placer dans un mixer avec l'oeuf, le beurre, la farine, le parmesan, le thym, sel et poivre (assaisonner un peu plus). Mixer le tout.

Fariner vos mains et le plan de travail afin de manipuler la pâte (un peu collante). Réaliser des petits tronçons de +/- 2 cm. Les rouler et ensuite passer les dents de la fourchette dessus. Réaliser les gnocchis avec toute la pâte (cela prend du temps!).

Faire chauffer un grand volume d'eau salée et cuire les gnocchis. Ils remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits (2-3 minutes).

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle avec l'ail nettoyé (épluché et le germe retiré). Ajouter les gnocchis et un peu d'eau de cuisson. Faire rissoler le tout.

Servir les gnocchis et ajouter un peu de parmesan et du thym frais.

L'info plus:

Les gnocchis vont perdre de leur couleur à chaque cuisson.

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Pommes de terre - gnocchi - Photos & recette par Delphine H - Fan page ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

8 pommes de terre de taille moyenne - 50 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - quelques branches de persil plat - de la muscade - sel & poivre

Matériel:

Une plaque de cuisson prévue pour le four - une feuille de cuisson - un pistolet à douilles ou une poche à douilles

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur au choix. Les éplucher et les placer dans un récipient.

Mixer le tout avec le jaune d'oeuf, le persil plat et le beurre. Saler, poivrer et ajouter de la muscade. Mélanger.

Préchauffer le four à 180° C.

Huiler une plaque de cuisson prévue pour le four. Recouvrir d'une feuille de cuisson.

A l'aide d'une poche à douilles ou d'un pistolet à douilles (ouverture large), réaliser des pommes duchesse. Pour la technique, presser la base pour qu'elle s'élargisse et ensuite remonter la douille pour terminer la pomme duchesse.

Lorsqu'elles sont toutes réalisées, enfourner pendant 20 minutes à 180° C (selon votre four, la durée devra très certainement être modifiée).

Elles sont cuites lorsqu'elles ont pris une jolie coloration, l'intérieur reste tendre.

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Pommes de terre - Photo & recette par Delphine H - Fan page - ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - pour 4 personnes - bon marché - facile - préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

8 pommes de terre Charlotte - 1 petit céleri rave (même poid que les pommes de terre) - sel - poivre - beurre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et le céleri rave. Râper l'ensemble et les mélanger avec sel et poivre.

Faire fondre le beurre dans la poêle et placer le mélange pommes de terre-céleri à plusieurs endroits (petits tas). Laisser cuire et écraser à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Retourner lorsque le tout est bien cuit (doit brunir).

Servir en accompagnement bien chaud lorsque c'est cuit (croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).

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Pommes de terre - röstis - Photos & recette par Delphine H - Fan page - ©

Envie de pommes de terre?

C'est le sujet du dossier réalisé en collaboration avec Skynet Lili.

8 recettes "budget" & des adresses à Bruxelles pour acheter des pommes de terre de variétés différentes.

Mais aussi des infos sur la Ratte du Touquet ou encore sur la Pompadour, découverte également de la Truffine (ou Coeur de Velours), de la Spunta....   

Et dire, que la pomme de terre et moi sommes restées en froid pendant de longues années. Je vous le confirme, une trêve a été signée...

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Texte & photo par Delphine H - ©