mardi, 20 décembre 2011
Potage de potimarron & Saint-Jacques épicées
APERITIF - facile - coût: bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
300 g de potimarron - 600 ml d'eau - 4 Saint-Jacques - 1/2 cube de bouillon de légumes - de l'huile d'olive - piment d'Espelette & sel
Préparation:
Brosser et laver le potimarron. Le couper et le nettoyer, retirer le centre. Le placer dans une casserole à pression avec l'eau et le cube de bouillon de légumes. Cuire 15 minutes sur la position légumes.
Faire échapper la vapeur de la casserole et passer ensuite le potage.
Couper les Saint-Jacques en fines tranches. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du piment d'Espelette.
Réaliser des brochettes de tranches de Saint-Jacques et les placer dans le potage avant de servir
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potimarron - Saint-Jacques - potage - Recette & photo par Delphine H - ©
lundi, 19 décembre 2011
Mousse de crevettes grises à la bière brune Piedboeuf
APERITIF - pour 4 verrines - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
100 g de crevettes grises - 1 fond de verre de bière brune Piedboeuf - quelques branches de ciboulette - 1 blanc d'oeuf - de la crème allégée - de l'huile d'olive - sel & poivre
Préparation:
Décortiquez les crevettes au besoin, les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la bière et laisser réduire.
Pendant ce temps, monter le blanc en neige.
Mixer les crevettes avec la crème, sel & poivre. Ajouter ensuite le blanc en neige, mélanger. Placer dans des verrines et laisser reposer au frais.
Ajouter la ciboulette avant de servir.
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Crevettes grises - bière - Photo & recette par Delphine H - fan page - ©