soupcondebalsamique

ENTREE - coût: bon marché - facile - préparation: 20 minutes - cuisson: 8 minutes

Ingrédients:

2 sardines par personne - 1 bouquet de mélisse - 1 lime - persil plat - ciboulette - 1 g d'ail - sel & poivre.

Préparation:

Eplucher l'ail et en retirer le germe. Laver la mélisse. Réserver.

Retirer les écailles des sardines à l'aide d'un couteau (en allant vers la tête).

Couper la tête des sardines et retirer les viscères. Ouvrir le ventre en deux à l'aide d'un couteau. Ecarter le tout afin de décoller les arrêtes et les retirer avec les doigts. Couper celles-ci à la base de la queue. Nettoyer la sardine à l'eau.

Saler et poivrer les sardines, intérieur et extérieur. Les farcir de feuilles de mélisse et d'ail.

Griller les sardines dans une poêle prévue à cet effet. Recouvrir d'un couvercle.

Pendant ce temps, préparer les assiettes avec du persil plat et de la ciboulette.

Servir les sardines et ajouter du jus de lime. Manger de suite.

 

Les infos plus:

- Le coût des sardines fraîches est réellement réduit, profitez-en!

- Pour conserver un aspect "présentable" des sardines dans l'assiette, vous ne devez pas les retourner à mi-cuisson. Le couvercle permettra une cuisson régulière; 

- Les sardines peuvent également être cuites au four, ajoutez un peu d'huile d'olive dans le plat.

Retrouvez le dossier "recettes allégées" dans le magazine féminin en ligne Skynet Lili.

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Sardines - Recette & photos par Delphine H - ©

DESSERT - pour 6 portions - facile - coût: abordable - préparation: 25 minutes

Ingrédients:

65 g d'édulcorant (Xylo Sweet) ou 65 g de sucre - 160 g de fraises de Wépion - 1 oeuf - 1 c à s de crème fouettée - quelques feuilles de menthe - 1 petit bol de céréales complètes.

Préparation:

Ecraser les céréales et laver la menthe. Réserver.

Laver et mixer les fraises. Mélanger le jaune d'oeuf avec l'édulcorant ou le sucre. Ajouter ce mélange aux fraises et mélanger au fouet.

Monter le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer aux fraises ainsi que la crème fouettée. Mélanger au fouet.

Remplir les pots à dessert de céréales, recouvrir de la mousse aux fraises. Placer au frais pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir ajouter des céréales sur le dessus et proposer des feuilles de menthe.

Menthe poivrée

 

Retrouvez le dossier Skynet lili de recettes allégées par ici.

Les infos plus:

- J'ai testé le Xylo Sweet, un édulcorant que je trouve très agréable au goût et à l'utilisation. Il supporte la cuisson, il a l'apparence du sucre et s'utilise de manière équivalente en ce qui concerne les quantités. Les cupcakes préparés pour tester sa résistance à la cuisson étaient parfaits!;

- Choisissez des céréales complètes sans sucre ajouté - voir magasins bio ou rayon spécialisé de votre supermarché.

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Fraises - Recette & photos par Delphine H - ©

Ce weekend, l'Association Belge du Diabète organise la 4ième édition du salon relatif à ce thème.

Et pourquoi pas un dossier de recettes spéciales pour Skynet Lili? Quelques recherches sur le sujet, des tests de produits spécifiques, des discussions avec collègues et ami(e)s et voilà le résultat, 5 recettes allégées...

Dossier Skynet Lili par ici.

APERITIF - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

Quelques bouquets de chou-fleur - du bouillon de légumes maison - 1 c à s de pignons - 1 petit bouquet de persil plat - du thym - du paprika - sel & poivre.

Préparation:

Nettoyer les quelques bouquets de chou-fleur.

Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau mélangée à du bouillon de légumes maison et du thym. Saler et poivrer.

Mixer le chou-fleur cuit avec de l'eau de cuisson et du paprika. Saler et poivrer. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire griller les pignons dans une poêle chauffée à blanc. Les réduire dans un mortier. Laver et couper le persil plat finement.

Placer le persil plat dans le fond des verrines, recouvrir de soupe au chou-fleur et terminer par les pignons.

Servir bien frais.

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Potage - Recette & photos par Delphine H - ©