soupcondebalsamique

DIVERS - Temps à consacrer: 2 heures

Ingrédients:

des petits pois - du sel - de l'eau

Préparation:

Stériliser le matériel - bocaux et linge 30 minutes dans de l'eau bouillante.

Ecosser les petits pois, bien les sélectionner.

Préparer une solution saline à savoir 20 g de sel par litre d'eau et porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, blanchir les petits pois pendant 4 minutes. Egoutter les petits pois dans une passoire, les passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Les placer directement dans le bocal et les recouvrir de préparation saline bouillante (jusqu'à 2 cm du couvercle).

Placer le linge dans le fond de votre casserole à pression (autocuiseur), placer le bocal et recouvrir d'eau. Fermer la casserole, placer sur la position légumes et faire cuire 45 minutes à partir de l'échappement de la vapeur. Sifflement présent pendant toute la durée de la stérilisation.

Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur à l'intérieur. Ouvrir la casserole et retirer le bocal, le laisser refroidir complètement (attention aux écarts de température).

Vérifier la bonne étanchéité du bocal en débloquant le mécanisme d'ouverture, le bocal ne doit pas s'ouvrir.

J'utilise les bocaux Le Parfait pour les conserves et confitures, vous trouverez toutes les informations via ce lien.

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Conserves - petits-pois - Recette & photo par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - par portion - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

100 g haricots verts - 1 échalote - 1 cube de bouillon de légumes maison - 1 c à s de moutarde aromatisée fine et douce (amora) - 1 c à c de crème allégée - de la mie de pain - de l'ail - du thym - du beurre - sel & poivre.

Préparation:

Nettoyer les haricots verts. Les cuire à la poêle à gril avec sel, poivre & thym (ils doivent rester croquants).

Couper le pain en très petits morceaux. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, y frotter l'ail et ajouter le pain. Le laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir les croûtons. Réserver.

Dans un poêlon, faire fondre 1 c à c de beurre, y ajouter l'échalote finement hachée, le cube de bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter la moutarde, mélanger et ajouter 1 c à s de crème allégée.

Servir les haricots (chauds ou froids) avec croûtons & sauce moutarde. Eviter de mélanger les ingrédients ce qui rendrait le plat peu appétissant.

Retrouvez le dossier "recettes d'été" dans le magazine féminin en ligne Skynet Lili.

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Haricots - Recette & photo par Delphine H - ©

DESSERT - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

1 pâte brisée - 3-4 abricots - 1 c à s de miel - 1 noix de beurre - 2 petites branches de romarin

Préparation:

Préchauffer le four à 180° C.

Découper un rectangle dans la pâte brisée, piquer le tout à l'aide d'une fourchette et replier les bords vers l'intérieur.

Laver les abricots et les découper en quartiers. Laver le romarin.

Badigeonner la pâte de miel, ajouter les abricots et terminer par le romarin et une noix de beurre (répartie sur les abricots).

Enfourner pendant 12 minutes (bien surveiller la cuisson).

Retrouvez les dossier Skynet Lili par ici!

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Abricots - Tartelette - Recette & photo par Delphine H - © - Page Facebook Soupçon de Balsamique

DIVERS - préparation: 5 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

4 framboises - 50 g de beurre - 75 g de sucre.

Préparation:

Ecraser les framboises.

Faire fondre le beurre dans un poêlon, y ajouter le sucre et les framboises écrasées.

Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Passer le tout dans un chinois et récupérer le caramel que vous placez dans un moule (attention c'est très très chaud!). Laisser refroidir et démouler tiède. Façonner éventuellement les caramels à la main.

Retrouvez le dossier spécial recettes d'été sur Skynet Lili - le magazine féminin en ligne!

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Bonbons - Caramel - Recette & photo par Delphine H - ©

ENTREE - facile - coût: abordable - préparation: 25 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

2 Saint-Jacques - 1 petit bouquet de basilic - quelques branches de persil plat - des poivrons de couleur - du parmesan - de la mie de pain - des pignons - de l'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

Faire griller les pignons. Laver le basilic et le persil plat. Ecraser au mortier les pignons grillés, le basilic, le persil plat, le parmesan, l'huile d'olive & une pointe de sel. Réserver le pesto.

A l'aide d'un économe à dents, réaliser de petites lamelles de poivrons (couleurs différentes). Les faire frire quelques minutes dans de l'huile d'olive. Les placer ensuite sur du papier absorbant.

Faire chauffer une poêle et 1 c à s d'huile d'olive, lorsqu'elle est bien chaude, y placer les Saint-Jacques, saler & poivrer. Cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

Dresser l'assiette avec un peu de mie de pain et de pesto dans le fond de l'assiette, ensuite placer les Saint-Jacques et terminer par les poivrons croustillants.

Retrouvez le dossier recettes "été" sur Skynet Lili!

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Saint-Jacques - les Saint-Jacques proviennent de chez Monsieur François

Recette & photo par Delphine H - ©  

Aujourd'hui c'est l'été et l'occasion de découvrir sur Skynet Lili, magazine féminin on line, un dossier de recettes de légumes, fruits & herbes d'été réalisé pour l'occasion - klik hier voor de NL versie.

Première recette de la saison avec le premier légume d'été du jardin, une magnifique aubergine! Le beau temps et la chaleur du mois de mai n'y sont pas étrangers...

APERITIF - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

Mousse d'aubergine

Ingrédients:

1 aubergine - des feuilles de citronnelle - du thym - du basilic - 2 cubes de bouillon de légumes maison - de l'eau - de l'huile d'olive - du chèvre - du paprika - sel & poivre

Préparation:

Laver et couper l'aubergine. Faire griller l'ensemble à la poêle avec sel, poivre et thym.

Mixer ensuite l'aubergine avec 2 cubes de bouillon de légumes maison, de la citronnelle, du thym, sel, poivre, paprika, un peu d'eau et un peu d'huile d'olive.

Placer le tout dans un bol et ajouter du chèvre. Réserver au frais.

Biscuits au pavot

Ingrédients:

75 g de farine de blé - du pavot bleu - 12 g de beurre - 20 ml d'eau - du sel - du blanc d'oeuf

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, au sel et au pavot. Ajouter l'eau au fur et à mesure et réaliser une boule , la pâte ne doit pas coller. Abaisser la pâte finement et découper les formes voulues. Recouvrir d'un peu de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner quelques minutes (cuisson à surveiller!).

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Aubergine - Recette & photos par Delphine H - ©