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Voici la deuxième recette réalisée avec le Cuiseur vapeur Dejelin. Une envie de plat gourmand comme on peut en préparer aux fêtes.

N'oubliez pas de retrouver le Club attitude Dejelin sur leur fan page et si vous souhaitez voir toutes les photos du testing c'est via la fan page du blog (cliquez like/j'aime et ensuite wall/mur dans la colonne de gauche - album Testing du Cuiseur vapeur Dejelin).

PLAT - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

4 filets de volaille fermière (grand maximum 400 g pour l'ensemble) - 10 crevettes impériales des marais charentais - 2 échalotes - du vin blanc - de la crème allégée - du persil plat - 10 choux de Bruxelles - 4 haricots blancs de Soissons - 4 topinambours - quelques fèves des marais - 2 haricots plats - du bouillon de légumes maison - sel & poivre

Préparation:

Porter à ébullition un bouillon de légumes maison, y ajouter sel, poivre et 1 échalote. Y faire cuire les crevettes impériales des marais charentais pendant quelques minutes (attention, elles font des bonds, bien fermer le couvercle).

Les décortiquer lorsqu'elles sont cuites. Réserver.

Ecosser les fèves et les placer 1 minute au cuiseur vapeur. Retirer la peau et réserver les fèves.

Mettre à cuire au Cuiseur vapeur les haricots blancs de Soisson et les topinambours (20 minutes). Ajouter ensuite les choux de Bruxelles (15 minutes) et les haricots plats à la fin (5 minutes). Réserver lorsque l'ensemble est cuit.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir une échalote. Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu. Incorporer les crevettes impériales coupées en petits morceaux ainsi que du persil plat, sel et poivre. Terminer par un de crème allégée. Laisser chauffer 1 ou 2 minutes (le mélange ne doit pas être liquide).

Saler et poivrer les filets de volaille fermière et les farcir d'écrevisses préparées. Rouler l'ensemble et faire tenir le tout à l'aide de fil alimentaire. Faire dorer à la poêle un très court instant et ensuite faire cuire maximum 10 minutes au Cuiseur vapeur.

Ensuite utilisez la fonction "maintenir au chaud" pendant quelques minutes pour l'ensemble des aliments.

Réaliser un "écrasé" avec les choux de Bruxelles et les haricots de Soisson. Ajouter les autres légumes et terminer par la roulade de volaille (retirer le fil alimentaire).

Rectifiez l'assaisonnement et servir bien chaud.

Les infos plus:

- Les crevettes impériales des marais charentais proviennent de chez Monsieur François - poissonnerie de la Bascule (GB) à Bruxelles;

- Vous pouvez les remplacer par des queues d'écrevisses.

Mon avis:

La fonction "maintenir au chaud" est pour moi un vrai plus du Cuiseur vapeur Dejelin. Il ne dessèche pas les aliments et les légumes froids ont même été réchauffés sans qu'il n'y ait une deuxième cuisson. La cuisine "familiale" se transforme en un instant en cuisine "professionnelle".

J'ai vraiment apprécié l'utiliser et je n'ai rien à redire sur la qualité de l'appareil. La cuisson commence réellement après quelques minutes. Il ne fait pas de bruit inutile.

En faisant vraiment "la difficile" je peux imaginer que je préfèrerais une minuterie digitale (ce qui faciliterait encore plus l'utilisation de l'appareil).

Je n'ai pas eu le temps de vérifier les capacités énergétiques de l'appareil ou encore la fonction bain marie.

Il prend un peu de place (attention pour ceux qui ont une petite cuisine) mais personnellement je l'utiliserais plus que les autres modes de cuisson.

Rende-vous sur le site Dejelin pour toutes les spécificités de l'appareil et les prix.

Et si par hasard, vous aviez envie que je le gagne, il suffit d'insérer beaucoup de commentaires sur cet article d'ici le 25 décembre 2011. Soyez mon Père Noël cette année ;-)

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Volaille - Crevettes - Recette & photos par Delphine H - ©

Lorsque j'ai lu le message de Florence sur la possibilité pour des blogueurs de tester pendant une semaine le cuiseur vapeur Dejelin, je n'ai pas longtemps hésité à proposer ma participation au testing.

Le cuiseur vapeur m'est livré lundi dernier et j'avais vraiment hâte de commencer! Dès mardi, j'ai effectué quelques tests de cuisson et ensuite je suis passée ce weekend aux recettes!

Le principe est de réaliser une recette mais partie dans mon élan, il y en a finalement deux (aujourd'hui et demain) ;-)

Pour découvrir les tests réalisés, rendez-vous sur la Fan page - cliquer "like/j'aime" et ensuite "wall/mur" dans la colonne de gauche.

ENTREE - pour 4 personnes - facile - coût: cher - préparation: 40 minutes - cuisson - 15 minutes

Ingrédients:

1 homard déjà cuit - 100 g de farine de blé - 1 oeuf - un peu de crème allégée - sel - poivre - persil plat - du bouillon de légumes - 4 fines tranches de panzetta Corse - du jus de truffes - de l'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

Réaliser la pâte des ravioles. Placer la farine dans un plat, réaliser une fontaine et casser l'oeuf au milieu. Ajouter un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Mélanger les ingrédients avec les doigts et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer.

Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de légumes (maison de préférence) avec une partie du persil plat. Lorsqu'il est bien chaud, le passer dans un linge fin à plusieurs reprises. Mettre le liquide au chaud et l'aromatiser avec un peu de jus de truffe. Réserver au chaud.

Récupérer la chair du homard et la couper en morceaux, y ajouter sel, poivre, un peu de crème allégée et du persil plat ciselé. Mélanger et réserver au frais.

Faire cuire la panzetta Corse dans une poêle chauffée à blanc et réaliser des chips. Réserver.

Passer la pâte à ravioles au laminoir afin d'obtenir des fines plaques. Réaliser les ravioles à l'aide d'une plaque prévue à cet effet. Recouvrir d'une deuxième fine plaque de pâte. Bien fermer les ravioles et les faire cuire 5 minutes au cuiseur vapeur Dejelin.

Pendant la cuisson des ravioles, préparer les assiettes, et les dresser en répartissant les ravioles, les recouvrir de bouillon et terminer par des chips de panzetta Corse.

Il vous reste du jus de truffes? Aromatiser un bouillon que vous congelez dans des sacs à glaçons!

Mon avis:

Ravie de la cuisson des ravioles au cuiseur vapeur Dejelin, c'était une première pour moi. J'effectue cette cuisson habituellement dans de l'eau salée.

Le cuiseur vapeur est très simple d'utilisation et la cuisson fait vraiment ressortir la saveur des ingrédients. A tel point que l'assaisonnement était pour moi presque inutile!

Je n'ai pas eu l'impression que les aliments étaient "mouillés" comme c'est parfois le cas avec un cuiseur vapeur classique (le mien a 10 ans).

La suite demain...

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Homard - ravioles - Recette & photos par Delphine H - ©