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POTAGE - Delhaize & vous & moi - pour 1 litre - facile - Coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

1 oignon - 1 pomme de terre - 200 g de poireau - 50 g de céleri rave - 50 g de carottes - 1 litre de bouillon de légumes - 1 g d'ail -  6 c à s de crevettes grises décortiquées - 150 g de champignons shiméjis - de l'huile d'olive - 1 poignée de persil plat - sel & poivre

Préparation

Nettoyer et préparer le céleri rave, le poireau, la carotte, la pomme de terre et l'oignon.

Dans votre autocuiseur (casserole à pression) placer le tout et recouvrir de bouillon.

Faire cuire sur position légumes pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer la gousse d'ail, retirer le germe et presser l'ail. Laver le persil plat et le hacher.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y ajouter l'ail et le persil plat. Laisser cuire un instant avant d'incorporer les champignons (les séparer à la main), saler et poivrer.

Laisser cuire quelques instants et ajouter les crevettes grises. Réserver au chaud.

Lorsque le potage est cuit (rectifier l'assaisonnement), laisser échapper la vapeur de l'autocuiseur (casserole à pression) et passer le potage.

Servir bien chaud en ajoutant des shiméjis & crevettes.

Produit

Le champignon shiméji est un champignon asiatique qui est à présent cultivé en Belgique.

Il se présente sous forme de grappe. Le shiméji 150 g (blanc ou brun) proposé par Delhaize est prêt à l’emploi, pas besoin de le brosser et c'est un réel gain de temps appréciable.

Très agréable au goût, vous pouvez l’accommoder de nombreuses façons, en omelette (je vous le conseille), poissons, gibiers ou steaks.

N’hésitez pas également à le mélanger avec d’autres champignons.

Le petit plus: la petite taille de chaque shiméji permet de le conserver entier pour la cuisson, le rendu est superbe dans l'assiette!

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Shiméjis – potage – crevettes grises – Recette & photos par Delphine H - ©

Recette réalisée avec un produit sponsorisé

Remerciements à Delhaize

 

ENTREE - pour 6 - 8 portions (terrine de 500 g) - coût: abordable - difficulté: moyenne - préparation: 30 minutes - cuisson: 1 heure

Ingrédients:

300 g de lotte - 150 g de crevettes grises décortiquées - 2 oeufs - 15 cl de crème allégée - 1 petit bouquet de persil - 1 c à s de pignons - 1 c à s de parmesan - de l'huile d'olive - sel & poivre

Matériel:

1 terrine en silicone de 500 g
1 sonde de cuisson

Préparation:

Découper la lotte et la mixer avec 1 œuf et 10 cl de crème, sel et poivre. Placer le mélange dans la terrine.

Placer le persil plat, les pignons, le parmesan, de l'huile d'olive, sel & poivre dans un mixer. Mixer légèrement. Recouvrir la lotte de ce mélange.

Mixer enfin les crevettes avec 1 petit oeuf, 5 cl de crème, sel et poivre. Placer dans la terrine.

Placer un grand plat dans le four et faire chauffer le four à 150 °C.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau. Lorsque le four et le plat sont chauds, verser l'eau chaude dans le plat.

Insérer la sonde de cuisson jusqu'au centre de la terrine et la programmer pour qu'elle atteigne 63 °C au coeur.

Placer la terrine dans l'eau. Ajouter de l'eau au besoin pour qu'elle atteigne le haut de la terrine. Laisser cuire à 140 - 150 °C maximum.

Retirer délicatement la terrine lorsqu'elle est cuite et la démouler lorsqu'elle est un peu refroidie.

Ajouter du persil plat avant de servir.

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Terrine - poisson - lotte - crevettes - Photos & recette par Delphine H - ©

APERITIF - pour 4 verrines - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

100 g de crevettes grises - 1 fond de verre de bière brune Piedboeuf - quelques branches de ciboulette - 1 blanc d'oeuf - de la crème allégée - de l'huile d'olive - sel & poivre

Préparation:

Décortiquez les crevettes au besoin, les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la bière et laisser réduire.

Pendant ce temps, monter le blanc en neige.

Mixer les crevettes avec la crème, sel & poivre. Ajouter ensuite le blanc en neige, mélanger. Placer dans des verrines et laisser reposer au frais.

Ajouter la ciboulette avant de servir.

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Crevettes grises - bière - Photo & recette par Delphine H - fan page - ©