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Le 21 septembre dernier, rendez-vous au BIP à Bruxelles pour la présentation de l'équipe belge qui sera présente dès ce 5 octobre et pendant 4 jours au Mondial des métiers - Worldskills à Londres.

Conférence de presse en présence des Ministres Monsieur André ANTOINE, Monsieur Benoît CEREXHE, Madame Marie-Dominique SIMONET, Monsieur Olivier PAASCH et Monsieur Emir KIR ainsi que Messieurs Eric ROBERT et Francis HOURANT de Skills Belgium et enfin le Chef Christophe PAULY, Chef étoilé du restaurant le Coq aux champs et parrain de l'édition 2011.

680 participants aux sélections belges pour 15 sélectionnés (wallons & bruxellois - 2 germanophones) dont une seule fille. "L'avenir, c'est deux mains": opportunité unique de mettre en avant la richesse des métiers techniques, manuels et technologiques mais aussi la créativité de ceux-ci. Métiers marqués parfois de pénurie et trop souvent d'une image négative.

Damien GORJANEC, candidat "cuisine"

 

Rencontre avec le candidat Damien GORJANEC, section "cuisine" du concours, le Chef expert, Frédéric DEROPPE et le Chef étoilé Christophe PAULY, parrain de l'édition.

Damien GORJANEC, fort d'une formation suivie à l'école hôtelière de la Province de Namur peut faire valoir une expérience acquise auprès du restaurant la Plage d'Amée. Lauréat par ailleurs du trophée Baron Romeyer, il a également fait partie de l'aventure de la dernière exposition universelle en tant que Chef de partie à Shangaï, pendant 5 mois et demi sur le pavillon belge de l'exposition. Parcours déjà bien prometteur pour ce jeune candidat de 21 ans, fan de break dance.

Habitué des concours, il se présente à la sélection du Mondial des métiers pour la seconde fois en 2011. Il passe les différentes sélections et décroche la palme. Le voici lancé dans la préparation de la compétition, il va notamment à la rencontre de 6 chefs différents chez lesquels il investit les cuisines par cycles de deux semaines.

Préparation intensive et revêtant divers aspects: résistance au stress, technique, nutrition, etc...

Les attentes sont normales à ce niveau, il vise une médaille d'excellence et de manière générale souhaite être content du travail effectué.

Chaque candidat à la compétition travaille avec un expert, le Chef Frédéric DEROPPE, formateur à l'IFAPME de Dinant accompagne le candidat cuisinier dans son parcours. 5ième participation pour le Chef et 4ième participation en tant qu'expert.

Accompagnement de Damien tout au long du parcours et ce depuis mars dernier.

Dès ce 5 octobre les épreuves débuteront, 6 des 8 modules sont connus par les participants, 4 modules sont présentés chaque jour. Le candidat peut voir son expert 30 minutes le matin et 15 minutes le soir, il est coupé du reste du monde pendant les deux jours d'épreuves.

Le Chef Frédéric DEROPPE me confie qu'il s'agit d'un très joli défi en tant qu'expert, beaucoup de travail pendant plusieurs mois et un retour intéressant au niveau des inscriptions aux formations hôtelières provoquant la naissance de réelles vocations.

Je termine par le Chef étoilé Christophe PAULY, passionné de ce métier rempli d'échanges. Il ne peut que soutenir des initiatives qui permettent aux jeunes de se dépasser et de pouvoir s'appuyer sur une personne de référence avec un parcours déjà bien rempli et j'ajouterai déjà bien réussi

Bonne chance à eux, soutenez-les sur le site www.skillsbelgium.be - ou envoyez vos messages à l'adresse suivante: en cliquant ici.

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Suivez les candidats sur Worldskills - 5 au 8 octobre 2011 à Londres

Pour les suivre sur facebook: http://www.facebook.com/skillsbelgium.be - sur Twitter: @skillsbelgium

Remerciements à l'agence CINNA

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Photos & vidéo agence Cinna et Worldskills

Texte par Delphine H - ©