soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

10 topinambours - 300 g de champignons des bois - 6 châtaignes - de l'huile d'olive - du persil plat - sel & poivre

Topinambours

Préparation:

Nettoyer les châtaignes et les couper en petits morceaux.

Faire chauffer une poêle à blanc et laisser griller les châtaignes. Réserver.

Nettoyer le persil et le couper finement. Réserver.

Nettoyer délicatement les champignons des bois (éventuellement les passer sous un filet d'eau mais éviter si possible). Réserver.

Eplucher et couper les topinambours en fines tranches que vous faites revenir directement à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Lorsque les topinambours sont presque cuits, ajouter les champignons des bois, sel, poivre et persil. Laisser cuire. Mélanger. Lorsque l'ensemble est cuit, ajouter les châtaignes grillées.

Servir bien chaud.

Plant & fleur de topinambour.

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Champignons - topinambours - châtaignes - Photos et recette par Delphine H - ©