soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - par portion - préparation: 15 minutes - facile - bon marché

Ingrédients:

8 champignons de Paris - 1 grosse poignée de roquette - du jus de citron - 6-7 fleurs de bourrache - de l'huile d'olive - du persil plat

Préparation:

Brosser les champignons (brosse spécifique) et les découper en lamelles. Asperger le tout de jus de citron.

Laver la roquette et récolter les fleurs de bourrache au jardin (au denier moment).

Dans un bol ou une assiette, placer des champignons et de la roquette par couches. Ajouter de l'huile d'olive et le persil finement ciselé. Terminer avant de servir par les fleurs de bourrache (petit goût de concombre).

Retrouvez également la recette de velouté à la bourrache par ici.

N'hésitez pas à utiliser les fleurs de courgette, de ciboulette, de bourrache, de roquette & de basilic dans vos plats, elles peuvent être consommées sans problème! (utiliser les fleurs de plantes "non traitées").

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bourrache - champignons - Recette & photos par Delphine H - ©