soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 25 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

10 pommes de terre - 2 belles c à s de ricotta - 8 châtaignes - 1 noix de beurre - du lait - 1 c à c d'huile d'olive - 10 brins de ciboulette - sel - poivre - muscade

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180° C.

Eplucher les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salée à la casserole à pression (une dizaine de minutes).

Pendant ce temps, faire griller la ricotta dans votre four à 180° C pendant 10 minutes. Réserver.

Eplucher les châtaignes et les couper en fines tranches. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive, éponger dans du papier absorbant et réserver. Couper la ciboulette et la réserver.

Egoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites, ajouter la ricotta (si la base est un peu noircie suite à la cuisson ne pas l'utiliser), la noix de beurre, un peu de lait, sel, poivre et muscade. Réaliser la purée à l'aide du presse-purée.

Servir la purée bien chaude, terminer en ajoutant la ciboulette et les châtaignes grillées.

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Purée - Recette & photos par Delphine H - ©