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POTAGE - Pour 4 personnes - facile - coût: bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

150 g de pois cassés - 2 carottes - 1 échalote - 1 marmite de bouillon Knorr bouquet garni - 1 belle poignée de cerfeuil frais - 1 c a s de pignons - de l'huile d'olive - quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe - sel et poivre - 1 litre d'eau

Préparation

Eplucher et couper l'échalote et les carottes.

Rincer les pois cassés à l'eau froide. Placer les pois, l'échalote, les carottes et la marmite de bouillon Knorr dans votre autocuiseur (position légumes), incorporer environ la moitié de l'eau ou au maximum 2/3.

Fermer la casserole et cuire 15 minutes à feu vif.

Pendant ce temps, laver le cerfeuil et le hacher.

Le mélanger ensuite avec les pignons, le parmesan et l'huile d'olive, sel et poivre. Réduire le tout au mortier jusqu'à obtention d'une texture de pesto qui vous convient. Réserver.

Diminuer le feu lorsque la vapeur commence à s'échapper. Ouvrir la casserole lorsque la vapeur est complètement évaporée. Passer le potage.

Si le potage est trop épais à votre goût, ajouter de l'eau.

Servir le potage en y incorporant du pesto de cerfeuil et quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe.

Rectifier l'assaisonnement et déguster bien chaud.

Les infos plus

• La cuisson des pois cassés à l'autocuiseur permet une cuisson saine et rapide!
• La marmite de bouillon Knorr bouquet garni est très facile puisqu'il n'est pas nécessaire de retirer les herbes avant de passer le potage!

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Recette réalisée pour Knorr & CuisineAZ - article sponsorisé

Pois cassés - Cerfeuil - Photos & recettes par Delphine H - ©

PLAT – Pour 4 personnes – facile – coût : bon marché – préparation : 15 minutes – cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 bouquet de cerfeuil frais – des pâtes – 16-20 fines tranches de chorizo – du parmesan – 2 c à s de pignon – de l’huile d’olive – sel & poivre

Préparation

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition.

Pendant ce temps, couper le chorizo en morceaux et les faire griller à la poêle. Réserver.

Laver le cerfeuil, le hacher et le placer dans un mortier. Y ajouter le parmesan, l’huile d’olive, les pignons, sel & poivre. Ecraser le tout grossièrement au pilon. Réserver le pesto obtenu.

Faire cuire les pâtes.

Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et le chorizo. Servir bien chaud.

 

Envie d'idées de recettes avec du cerfeuil frais? C'est par ici...

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Cerfeuil – chorizo - Photos & recette par Delphine H – ©

 

POTAGE - Pour 1 litre - facile - coût: abordable - préparation: 30 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients

5-6 étrilles - 1 bouquet de cerfeuil frais - 1 L de bouillon de légumes (maison ou pas) - 2 carottes - 1 poireau - 1 oignon - huile d'olive – du poisson blanc (environ 150 g) - sel et poivre

Etrilles avant cuisson

 

Préparation

Faire chauffer le bouillon de légumes préparé à l'avance.

Eplucher et couper l'oignon, ainsi que les carottes. Nettoyer le poireau et le couper. Faire fondre un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir les légumes.

Laver les étrilles dans plusieurs bains d'eau.

Mouiller les légumes avec un peu de bouillon de légumes.

Ajouter les étrilles et les cuire environ 5 minutes de chaque côté, saler et poivrer.

Lorsque les étrilles sont cuites, les mixer (nécessite un mixer “résistant”) et passer le mélange obtenu au chinois en le tassant à l'aide d'un pilon (ajouter un peu de bouillon au besoin).

Etrille après cuisson

Mélanger ensuite le liquide obtenu au bouillon, incorporer le cerfeuil et passer le tout. Rectifier l'assaisonnement et remettre sur le feu. Ajoutez des morceaux de poisson blanc - cuisson dans le potage - laisser cuire le temps de cuisson des morceaux de poisson.

Suggestion

Si le mélange est trop liquide à votre goût, ajouter une pomme de terre et passer à nouveau le potage lorsqu’elle est cuite (enlever provisoirement le poisson).

L'info plus

Choisir les étrilles fraîches (bien vivantes).

Cerfeuil frais

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Monsieur François - GB Bascule

Étrilles - crabe - potage - Recette et photos de Delphine H - ©

PLAT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients

2 belles poignées de cerfeuil frais - 500 g de pâtes - 6 fines tranches de lard (petit-déjeuner) / bacon - 4 noix fraîches - 1 g d'ail - parmesan - huile d'olive - sel & poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps faire cuire le lard à la poêle. Réserver.

Nettoyer le cerfeuil et le couper grossièrement au couteau. Réserver.

Nettoyer les noix et les couper également au couteau. Réserver

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, de l'ail, du jus de cuisson des pâtes, sel & poivre.

Ajouter ensuite le cerfeuil, le lard et les noix, mélanger. Servir bien chaud et terminer par du parmesan.

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Cerfeuil - pâtes - noix - lard - Recette & photos par Delphine H - ©