vendredi, 24 juin 2011
Caramels à la framboise
DIVERS - préparation: 5 minutes - cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
4 framboises - 50 g de beurre - 75 g de sucre.
Préparation:
Ecraser les framboises.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, y ajouter le sucre et les framboises écrasées.
Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Passer le tout dans un chinois et récupérer le caramel que vous placez dans un moule (attention c'est très très chaud!). Laisser refroidir et démouler tiède. Façonner éventuellement les caramels à la main.
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dimanche, 09 janvier 2011
Envie de caramel...
Bien que le "sucré" ne soit vraiment pas mon goût préféré, de temps en temps, j'aime bien un petit truc sucré pour accompagner un bon café. Un caramel à sec c'est vite fait et c'est assez simple, il faut simplement du sucre (dans ce cas impalpable - glace) et 10 minutes...
Compter 1 c à s de sucre par personne, le placer dans un poêlon (pas de matière anti-adhésive) et faire chauffer à feu doux/moyen. Laisser fondre le sucre tranquillement (ne pas remuer). Pendant ce temps, préparer une feuille de cuisson.
Lorsque le sucre est presque entièrement fondu (du liquide et encore du sucre solide) et qu'il est de belle couleur caramel, mélanger à l'aide d'une spatule.
La texture du caramel va s'épaissir, le verser directement sur la feuille de cuisson, attention c'est très très chaud. Laisser refroidir un instant.
En le versant sur la feuille de cuisson plutôt rapidement, vous pouvez facilement créer un motif, laisser libre cours à votre imagination.
Faire bouillir de l'eau dans le poêlon pour le nettoyer.
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Caramel - Texte & photos par Delphine H - ©