soupcondebalsamique

PLAT - par portion - facile - coût: abordable - préparation: 5 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

4 filets de cailles - 1 c à s de miel - quelques branches de thym - 1 fond de verre de vin blanc - 2 cubes de bouillon de légumes - du beurre manié (beurre et farine) - du beurre - sel & poivre

Prépration:

Laver le thym et le couper au couteau.

Préparer le beurre manié en mélangeant beurre et farine (même quantité de chaque ingrédient). Réserver.

Chauffer les assiettes.

Faire fondre 1 noix de beurre dans une cocotte et y faire dorer les filets de cailles. Les retirer de la cocotte et les réserver au chaud.

Déglacer le jus de cuisson avec le vin blanc, ajouter un peu de bouillon de légumes, le miel et le thym. Laisser bouillir.

Ajouter le beurre manié petit à petit tout en mélangeant afin de lier la sauce. Saler et poivrer.

Servir les filets de cailles & la sauce, le tout bien chaud.

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Sauce - Recette & photos par Delphine H - ©