soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - Pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 25 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

2 poireaux - 1 morceau de fromage Brugge vieux - un fond de verre de crème allégée - un fond de verre de lait - du piment d'Espelette - quelques branches de persil plat - sel & poivre

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Laver les poireaux et les couper en petits tronçons (4 cm de longueur). Râper le fromage.

Mélanger 1 fond de verre de lait avec un fond de verre de crème. Saler & poivrer. Bien mélanger au fouet.

Dans des mini-cocottes ou tout plat allant au four avec couvercle, placer les tronçons à la verticale et les recouvrir de crème (en conserver 4 cuillères à soupe) et ensuite de fromage râpé.

Enfourner avec couvercle à 180° C pendant 15 minutes. Retirer ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson.

Pendant ce temps, nettoyer et ciseler le persil.

5 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer à feu doux le mélange crème/lait.

Sortir le plat du four et dresser les assiettes (selon la photo) ou votre envie du moment, ajouter un peu de mélange crème/lait sur les tronçons, du piment d'Espelette et du persil. Servir bien chaud.

Infos plus:

- la recette est prévue pour un accompagnement "léger" dans le cadre d'un menu complet (lorsque vous avez des invités par exemple). Revoir les proportions ainsi que la présentation lorsqu'il s'agit d'un plat unique;

- si vous ne trouvez pas du fromage Brugge vieux (fromage belge) vous pouvez le remplacer par tout fromage de lait de vache pasteurisé à pâte semi-dure - par exemple: Gouda, Edam, Leerdammer etc...

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Poireaux - Recette & photos par Delphine H - ©