jeudi, 26 avril 2012
Potage - crevettes grises & shiméjis poêlés
POTAGE - Delhaize & vous & moi - pour 1 litre - facile - Coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes
Ingrédients
1 oignon - 1 pomme de terre - 200 g de poireau - 50 g de céleri rave - 50 g de carottes - 1 litre de bouillon de légumes - 1 g d'ail - 6 c à s de crevettes grises décortiquées - 150 g de champignons shiméjis - de l'huile d'olive - 1 poignée de persil plat - sel & poivre
Préparation
Nettoyer et préparer le céleri rave, le poireau, la carotte, la pomme de terre et l'oignon.
Dans votre autocuiseur (casserole à pression) placer le tout et recouvrir de bouillon.
Faire cuire sur position légumes pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer la gousse d'ail, retirer le germe et presser l'ail. Laver le persil plat et le hacher.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y ajouter l'ail et le persil plat. Laisser cuire un instant avant d'incorporer les champignons (les séparer à la main), saler et poivrer.
Laisser cuire quelques instants et ajouter les crevettes grises. Réserver au chaud.
Lorsque le potage est cuit (rectifier l'assaisonnement), laisser échapper la vapeur de l'autocuiseur (casserole à pression) et passer le potage.
Servir bien chaud en ajoutant des shiméjis & crevettes.
Produit
Le champignon shiméji est un champignon asiatique qui est à présent cultivé en Belgique.
Il se présente sous forme de grappe. Le shiméji 150 g (blanc ou brun) proposé par Delhaize est prêt à l’emploi, pas besoin de le brosser et c'est un réel gain de temps appréciable.
Très agréable au goût, vous pouvez l’accommoder de nombreuses façons, en omelette (je vous le conseille), poissons, gibiers ou steaks.
N’hésitez pas également à le mélanger avec d’autres champignons.
Le petit plus: la petite taille de chaque shiméji permet de le conserver entier pour la cuisson, le rendu est superbe dans l'assiette!
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Shiméjis – potage – crevettes grises – Recette & photos par Delphine H - ©
Recette réalisée avec un produit sponsorisé
Remerciements à Delhaize
dimanche, 27 février 2011
Cubes de bouillon maison?
J'adore ajouter du bouillon de légumes dans mes recettes mais j'évite d'acheter des cubes de bouillon que je trouve beaucoup trop salés.
En alternative, je prépare régulièrement un bouillon de légumes que je transforme en purée de légumes liquide. Il me reste à remplir des sacs à glaçons et à congeler le tout!
Je peux ainsi profiter en permanence de bouillon de légumes "maison"!
Ingrédients:
1 poireau - 2 carottes - 2 gros oignons - 1 branche de céleri - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 pointe de paprika - 1 pointe de curry - de l'eau - 1 tout petit peu de sel & de poivre.
Préparation:
Laver et couper tous les légumes, les placer dans une casserole à pression. Recouvrir d'eau et fermer la casserole. Faire cuire pendant 15 minutes. Passer ensuite le tout au passe-soupe. Vous devez obtenir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide càd une purée de légumes un peu liquide.
Lorsque le mélange est refroidi, le placer dans des sacs à glaçons et congeler le tout.
Il vous reste à utiliser un glaçon de bouillon en équivalent à un cube de bouillon.
Le petit plus:
Ne presque pas épicer le bouillon! De la sorte il est possible de l'incorporer dans n'importe quelle préparation sans avoir peur que l'assaissonnement soit modifié, pas de mauvaise surprise!
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Bouillon de légumes - Recette & photos par Delphine H - ©