soupcondebalsamique

POTAGE - Pour 1 L - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

1 potimarron (800 g) - 1 litre d'eau - 1 oignon (50 g) - 1 petit blanc de poireau (150 g)- 8 châtaignes frâiches - 4-6 tranches de bacon (type petit-déjeuner) - 1 petit bouquet de persil - 2 cubes de bouillon de légumes maison - sel & poivre

Préparation:

Laver le potimarron et brosser la peau avec une brosse à pommes de terre. Le couper en quartiers et évider.

Eplucher l'oignon, nettoyer le poireau. Laver le persil.

Dans un autocuiseur (casserole à pression) placer le potimarron, l'oignon, le poireau, les cubes de bouillon, sel & poivre. Recouvrir d'eau. Fermer la casserole et lancer la cuisson. Lorsque la vapeur s'échappe, couper le feu et laisser cuire 12-15 minutes.

Pendant ce temps nettoyer les châtaignes et les mixer.

Faire chauffer une poêle à blanc et y faire griller le bacon, recouvert préalablement de châtaignes mixées. Laisser griller et réserver.

Ouvrir la casserole et passer le potage, rectifier l'assaisonnement.

Réaliser des brochettes avec le bacon grillé, servir le potage, ajouter un peu de persil et une brochette par bol de potage. Servir l'ensemble bien chaud avec du pain de campagne.

S'il vous reste des châtaignes mixées, ajoutez-les au potage!

Les infos plus:

- Pour un potage avec une texture "liquide", utiliser une proportion 1:1 entre les légumes et l'eau (1 kg de légumes = 1 L d'eau).

- Certains aliments comme la pomme de terre épaissit naturellement les potages.

- Si vous utilisez des cubes de bouillon de légumes achetés, la quantité de sel à ajouter doit être limitée car les cubes sont déjà salés.

___

Potage - potimarron - Recette & photos par Delphine H - ©