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APERITIF - pour 8-10 tartelettes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 40 minutes

Matériel

Des moules à tartelettes (5 à 6 cm de largeur)

Ingrédients

1 pâte brisée - 1 petite aubergine - du fromage de brebis Padirac (Delhaize) - 2 fines tranches de jambon d'Ardenne - du thym - 1 g d'ail - de l'huile d'olive - 1 peu de persil plat - paprika - sel & poivre

Préparation

Faire préchauffer le four à 180° C.

Placer l'aubergine dans un plat prévu pour le four, ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner à 180° C pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer l'ail et laver le thym. Couper finement le jambon d'Ardenne, hacher le persil plat. Réserver.

Lorsque l'aubergine est cuite, la sortir du four, couper la tête et la mixer avec un peu d'ail, du thym, paprika, sel & poivre. Eventuellement un peu d'huile d'olive (ou du bouillon de légumes) si la texture est un peu trop sèche.

Laisser le four à 180° C.

Dérouler la pâte brisée et découper des tartelettes, les placer dans les moules à tartelettes (pas de matière grasse pour les moules en silicone - du papier de cuisson peut également être utilisé).

Piquer le fond des tartelettes à l'aide d'une fourchette.

Tapisser ensuite le fond de préparation à l'aubergine. Recouvrir de fromage et enfourner 15-20 minutes (surveiller la cuisson).

Les sortir du four lorsqu'elles sont cuites (elles doivent se démouler facilement). Terminer en ajoutant du jambon d'Ardenne & du persil plat.

A déguster chaud ou froid.

 

Produit

Le Padirac est très doux et agréable tel quel ou cuit.

Son goût subtil vous permettra de ne pas être dérangé par le lait de brebis à base duquel il est réalisé.

Je vous le conseille également sur un toast avec des myrtilles et du bacon, le tout passé au four.

Il s'agit d'une exclusivité pour Delhaize.

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Tartelettes - fromage de brebis - aubergine - Recette & photos par Delphine H - ©

Recette réalisée avec un produit sponsorisé

Remerciements à Delhaize

Aujourd'hui c'est l'été et l'occasion de découvrir sur Skynet Lili, magazine féminin on line, un dossier de recettes de légumes, fruits & herbes d'été réalisé pour l'occasion - klik hier voor de NL versie.

Première recette de la saison avec le premier légume d'été du jardin, une magnifique aubergine! Le beau temps et la chaleur du mois de mai n'y sont pas étrangers...

APERITIF - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

Mousse d'aubergine

Ingrédients:

1 aubergine - des feuilles de citronnelle - du thym - du basilic - 2 cubes de bouillon de légumes maison - de l'eau - de l'huile d'olive - du chèvre - du paprika - sel & poivre

Préparation:

Laver et couper l'aubergine. Faire griller l'ensemble à la poêle avec sel, poivre et thym.

Mixer ensuite l'aubergine avec 2 cubes de bouillon de légumes maison, de la citronnelle, du thym, sel, poivre, paprika, un peu d'eau et un peu d'huile d'olive.

Placer le tout dans un bol et ajouter du chèvre. Réserver au frais.

Biscuits au pavot

Ingrédients:

75 g de farine de blé - du pavot bleu - 12 g de beurre - 20 ml d'eau - du sel - du blanc d'oeuf

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, au sel et au pavot. Ajouter l'eau au fur et à mesure et réaliser une boule , la pâte ne doit pas coller. Abaisser la pâte finement et découper les formes voulues. Recouvrir d'un peu de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner quelques minutes (cuisson à surveiller!).

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Aubergine - Recette & photos par Delphine H - ©