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PETIT-DEJEUNER

Ingrédients

1 Yaourt à la pêche Alpro Soya - quelques amandes - 1 poire

Préparation

Couper la poire, l'éplucher et la mixer.

Mélanger la poire et le yaourt. Terminer par des amandes coupées en deux.

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Petit-déjeuner

Recette & photos par Delphine H - Soupçon de Balsamique pour Alpro Soya - ©

DESSERT - Pour 2 portions - facile - coût: abordable - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

50 g de chocolat noir - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c à s de crème - du coulis de framboise (en surgelé) - quelques amandes

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Battre l'oeuf et y incorporer le sucre vanillé. Ajouter ce mélange au chocolat (en dehors du feu). Terminer en ajoutant la crème. Mélanger.

Placer le mélange dans un moule à tartelettes (beurrer au besoin) et enfourner 10-12 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, griller les amandes (coupées) à la poêle et faire chauffer à feu doux le coulis de framboise.

Sortir les fondants du four et les laisser refroidir un peu. Lorsqu'ils sont tièdes, placer le coulis dans l'assiette, ajouter le fondant et terminer par des amandes grillées.

Servir de suite.

Laissez libre cours également à votre imagination: amandes grillées remplacées par une pâte à sucre découpée à l'aide d'un emporte-pièce (sucre impalpable/glace - blanc d'oeuf - jus de citron).

L'info plus

Si vous utilisez des moules à tartelettes individuels en silicone, placez les dans un récipient rigide avant de les remplir. Placez le tout au four, les tartelettes prendront de la sorte une forme régulière.

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Saint-Valentin - chocolat - framboise - Recette & photos par Delphine H - ©

Ces petits cakes, très faciles à réaliser notamment avec les enfants, sont moelleux à souhait!

Imaginez vos combinaisons de fruits à ajouter ou encore du chocolat...

DESSERT - Pour 6 cupcakes - facile - coût: abordable - préparation: 10 minutes - cuisson: 30 minutes - repos: 30 minutes

Matériel:

Une plaque de cuisson pour 6 muffins - 6 caissettes en papier (dans presque tous les magasins actuellement - diverses tailles proposées)

Ingrédients:

1 pomme Jonagold - 100 g de myrtilles (peuvent être congelées ou fruits rouges à la place également peuvent être congelés) - 60 g de beurre - 75 g de sucre fin - 75 g de farine de blé pour pâtisserie (par exemple Francine) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 3 c à s d'amandes effilées - 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux, placer le tout dans un poêlon avec les myrtilles et faire fondre à feu moyen. Le mélange devrait être naturellement sucré (pas besoin de sucre ajouté). Réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un autre poêlon.

Dans un plat, casser l'oeuf et le battre. Ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé. Battre énergiquement.

Incorporer ensuite le beurre fondu et battre l'ensemble. Terminer en ajoutant la farine (tamisée) et la levure. Fouetter plus délicatement. Laisser reposer 30 minutes.

Faire préchauffer le four à 180° C.

Remplir la plaque à muffins des caissettes en papier et ensuite répartir la pâte dans les 6 caissettes. A l'aide d'une cuillère à café, ajouter le mélange "pomme-myrtilles" au centre de chaque cupcake. Terminer en ajoutant les amandes effilées.

Enfourner les cupcakes pendant 18 minutes à 180° C. Surveiller la cuisson à partir de la 15ième minute! (Selon le four et le type de chaleur utilisés, le temps de cuisson peut être modifié)!

Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille à tarte.

Vous pouvez décorer les cupcakes avec un peu de sucre impalpable (sucre glace) lorsqu'ils sont refroidis.

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Dessert - myrtilles - Recette & photos par Delphine H - ©

Les amandes fraîches se trouvent pendant quelques semaines en juillet et en août principalement sur les marchés. Elle est un peu "méconnue" dans nos régions.

Produit fragile, à consommer directement et dont le coût est relativement élevé.

A déguster de préférence "cru" et réserver les amandes sèches pour la cuisson.

DESSERT - Pour 2/3 personnes - facile - coût: relativement élevé - préparation: 10 minutes

Ingrédients:

1 melon - 2 amandes fraîches - 1 petite feuille de basilic - quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

Préparer les amandes: retirer la partie verte (qui ne se consomme pas). Ouvrir ensuite les amandes en deux à l'aide d'un couteau, retirer la peau qui enveloppe les amandes et ensuite les écraser au mortier.

Nettoyer le melon et le couper en morceaux. Mélanger le melon avec les amandes, le basilic et une pointe de jus de citron. Servir de suite.

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Amandes fraîches- Recette & photos par Delphine H - ©

Je vous parlais il y a peu du dossier réalisé pour le site CuisineAZ.com, voici la première recette présentée, un classique et une de mes préférées!

DESSERT - SAVEURS D'ANTAN - Pour 2 tartelettes - facile - préparation: 30 minutes - cuisson: 30 minutes - repos: 30 minutes

Ingrédients: 

1 jaune d'oeuf - 125 g de farine - 70 g de sucre + 1 c à s - 70 g de beurre doux + 1 noix - 1 pincée de sel - 400 g de myrtilles - 2 c à s de poudre d'amandes - un peu de sucre glace

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer au mélanger. Mélanger à main jusqu'à l'obtention d'un effet "sablé".

Réaliser ensuite une fontaine et incorporer le jaune d'oeuf légèrement battu au centre. Pétrir l'ensemble et réaliser une boule de pâte. Laisser reposer une demi-heure au frais.

Beurrer les moules à tartelettes. Y placer de la pâte sablée et la modeler avec les doigts. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Recouvrir d'une feuille de cuisson et de billes de cuisson (ou de légumes secs). Enfourner 15 minutes à 180° C.

Pendant ce temps, faire cuire à feu doux les myrtilles dans un poêlon avec 1 c à s de sucre.

Sortir les tartelettes du four, retirer les billes de cuisson et le papier. Ajouter la poudre d'amandes et les myrtilles. Enfourner à nouveau pendant au moins 15 minutes.

Sortir les tartelettes du four et démouler le tout avec grande précaution.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Retrouvez le dossier Les recettes de nos campagnes et les desserts d'antan par Delphine sur CuisineAZ.com

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Dessert - myrtilles - Recette & photo par Delphine H - ©