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Misère, une salade iceberg dans le fond de mon frigo, oubliée et défraîchie (mais pouvant encore être consommée)!

Me voici à la débarrasser de ses feuilles externes et à me demander ce que je vais bien pouvoir en faire. Ouverture du frigo et recette improvisée!

POTAGE - Pour 1/2 L - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

1 salade iceberg (en l'occurrence défraîchie) - 4 fines tranches de coppa - 2 oignons - 1 pomme de terre - 3 c à s de crème allégée - 1 poignée de roquette - 3 cubes de bouillon de légumes maison - 1/2 L d'eau - sel & poivre

Préparation:

Retirer les feuilles extérieures de la salade (les plus défraîchies) et ne pas les conserver. Défaire le reste de la salade. Eplucher les oignons et la pomme de terre.

Dans un autocuiseur placer la salade, la pomme de terre, les oignons, la coppa, l'eau et les cubes de bouillon de légumes maison. Fermer et cuire 15 minutes (position légumes ou 1 sur l'autocuiseur).

Ouvrir l'autocuiseur et passer le potage. Ajouter sel, poivre et crème. Couper la roquette et l'ajouter dans chaque bol de potage. Servir bien chaud.

Salade iceberg "défraîchie"

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Potage - Recette & photos par Delphine H - ©