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Melon au sirop d'agrumes & sésame

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Tue, 18 Jun 2013 21:47:57 +0200

Deuxième recette dans le cadre de la campagne Delhaize, "Prenez des couleurs, c'est bon pour la santé".

A l'honneur pour cette recette, la couleur orange pour un dessert à base de melon, orange, pamplemousse, sésame grillé & zeste d'orange. Retrouvez l'utilité de chaque couleur par ici.

Toutes les infos et la campagne sur le site Delhaize, dans le magazine et dans votre supermarché au rayon fruits & légumes.

Bon appétit!

DESSERT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

2 melons (type Cavaillon) - 1 orange - 1 pamplemousse rose - 3 c à s de sucre - du sésame grillé - des zestes d'orange

Préparation

Réaliser des zestes d'orange et les réserver.

Presser l'orange et le pamplemousse, placer le jus dans un poêlon avec le sucre et porter à ébullition. Laisser ensuite réduire et épaissir en sirop.

Couper le melon et réaliser des demi-billes. Les réserver.

Lorsque le sirop est prêt, le filtrer et y tremper les demi-billes de melon. Les laisser ensuite égoutter sur une assiette.

Lorsque le tout est bien refroidi, décorer les assiettes avec les demi-billes, ajouter du sésame et terminer par des zestes.

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Melon - orange - pamplemousse - sirop - Recette & photos par Delphine H - ©

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Melon - produit sponsorisé Delhaize

Crevettes apéritives à la plancha

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Tue, 18 Jun 2013 07:00:00 +0200

APERITIF - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 5 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients

12 grosses crevettes - du paprika - du gingembre - de l'ail - du persil - du cumin - de l'huile d'olive - sel & poivre

Préparation

Faire chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps épicer les crevettes avec du paprika, du gingembre, de l'ail, du cumin, sel & poivre.

Les faire ensuite cuire à la plancha.

Terminer par du persil avant de servir.

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Crevettes - plancha - Photo & recette par Delphine H - ©

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Tarte parmesan & tomates de couleur

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Mon, 17 Jun 2013 23:08:31 +0200

Mangez-vous suffisamment de fruits et de légumes?

Et des couleurs en mangez-vous?

Cette question un peu particulière, c'est Delhaize qui vous la pose du 13 juin au 10 juillet dans le cadre de sa campagne "Prenez des couleurs, c'est bon pour la santé!".

Les couleurs bien entendu c'est avant tout dans l'assiette, manger plus de légumes et plus de fruits dans une approche ludique pour les plus petits d'entre nous et pourquoi également pour les grands récalcitrants?

A mon tour de vous présenter sur le blog 5 recettes colorées tout au long de cette semaine.

PLAT - pour 1 tarte - facile - coût: bon marché - préparation: 20 minutes - repos: 40 minutes - cuisson: 20-25 minutes

Ingrédients

1 pâte brisée - 2 tomates rouges - 2 tomates oranges - 2 tomates jaunes - de la persillade - du parmesan - de la roquette - sel & poivre

Préparation

Couper les tomates en tranches et les laisser égoutter 40 minutes dans une passoire.

Lorsque les tomates sont égouttées, faire préchauffer le four à 180° C.

Placer la pâte brisée sur un papier cuisson dans une platine à tarte.

Replier le surplus de pâte vers l'extérieur et ajuster le papier de cuisson.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Râper du parmesan sur le fond de tarte.

Disposer ensuite les tomates en alternant les couleurs. Saler et poivrer le tout, ajouter de la persillade.

Enfourner 20-25 minutes dans le bas du four.

Terminer par de la roquette avant de servir.

Des couleurs dans l'assiette mais également dans le magazine Delhaize (juin-juillet 2013), sur le site Delhaize et avant tout dans votre supermarché au rayon fruits et légumes (des promotions notamment).

Les tomates rouges, jaunes et oranges de chez Delhaize (origine belge).

Découvrez l'utilité de chaque couleur par ici.

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Tomates - tarte - Recette & photos par Delphine H - © - Retrouvez toutes les infos du blog sur la Fan Page

Tomates rouges - produit sponsorisé Delhaize

Fleurs de courgette farcies à l'agneau épicé

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Mon, 17 Jun 2013 06:51:38 +0200

PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

8 - 12 fleurs de courgettes - 400 g de hachis d'agneau - 1 oignon - 1 g d'ail - du bouillon de légumes - du persil - du cumin - des grains de coriandre écrasés - du curcuma - du paprika fort - de l'huile d'olive - sel & poivre

Préparation

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Incorporer l'agneau, laisser cuire et mélanger régulièrement. Incorporer les épices, du persil et du bouillon de légumes. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° C.

Garnir les fleurs de courgettes avec la préparation à base d'agneau.

Placer du papier de cuisson sur une plaque prévue pour le four. Répartir les fleurs de courgettes et ajouter un peu d'huile d'olive. Recouvrir à nouveau de papier de cuisson.

Enfourner 8-10 minutes. Servir bien chaud. Accompagner de riz.

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Agneau - Fleur de courgette - Recette & photo par Delphine H - ©

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Soupe de groseilles & fraises - mousse de fromage frais

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Sun, 16 Jun 2013 17:07:22 +0200

DESSERT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes - repos: 2 heures

Ingrédients

6 petits fromage frais (type petit suisse) - du sucre - 3 blancs d'oeufs - 400/500 g de groseilles - 500 g de fraises - quelques feuilles de menthe

Préparation

Monter les blancs d'oeufs en neige. Placer le fromage frais (type petit suisse) dans un plat, y ajouter 2 c à s de sucre, mélanger.

Incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige, mélanger. Placer le tout au repos au frais pendant deux heures.

Placer les groseilles dans un poêlon avec un peu de sucre (selon votre goût) et laisser fondre le tout à feu doux pendant 20 minutes.

Au besoin, utiliser un presse-purée pour obtenir un mélange homogène.

Répartir cette soupe de groseilles (refroidie) dans 4 bols, couper les fraises par dessus et terminer par la mousse de petit suisse et un peu de menthe.

Servir de suite.

Info: Pour les jaunes d'oeufs non utilisés, les cuire et les incorporer à une salade, à du saumon cuit ou préparer une pâte sablée maison...

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Groseilles - fraises - petit suisse - Recette & photo par Delphine H - ©

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Quiche oignons & fromage de chèvre - Neff VarioSteam

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Sun, 26 May 2013 21:22:00 +0200

PLAT - pour 1 quiche - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 45 minutes

Four Neff Variosteam

Modèle: four B46C74N0

Utilisation du programme CircoTherm Air Pulsé associé à la fonction VarioSteam (vapeur).

Ingrédients

1 oignon blanc - 1 oignon jaune - 1 pâte brisée - 2 œufs - 20 cl de crème fraîche - 1 bûche de chèvre - 1 c à s de pignons - huile d'olive - du persil - sel & poivre

Préparation

Éplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire blondir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, couper la bûche de chèvre en rondelles.

Placer la pâte brisée (avec le papier de cuisson) dans une platine à tarte.

Replier les bords de la pâte, piquer l'ensemble avec la pointe d'une fourchette.

Répartir les oignons, les pignons et le fromage de chèvre.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel et poivre.

Recouvrir la quiche de ce mélange. Terminer par le persil.

Enfourner la quiche en position 2 (milieu du four), choisir la fonction CircoTherm Air Pulsé, intensité de la vapeur faible, température 180° C.

Arrêter la vapeur après 15 minutes. Arrêter la cuisson après 35-40 minutes.

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Tarte apéritive ricotta & courgette

noreply@soupcondebalsamique.be (Delphine H) — Fri, 17 May 2013 07:00:00 +0200

APERITIF - Pour 4 personnes - facile - préparation: 10 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 courgette - 1 pâte brisée - de la ricotta - du thym - des pignons - de l'huile d'olive - du paprika - sel & poivre

Préparation

Laver la courgette et la couper en tronçons. Les faire cuire pendant 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et paprika.

Faire préchauffer le four à 180° C.

Pendant ce temps, étendre la pâte brisée sur une feuille de cuisson placée sur une plaque de cuisson.

Piquer la pâte et la tartiner de ricotta. Saler et poivrer.

Disposer les tronçons de courgette. Enfourner 15-20 minutes.

Au sortir du four, ajouter les pignons et le thym, rectifier l'assaisonnement au besoin.

Découper pour servir en apéritif.

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