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POTAGE - Pour 1 L - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

1 potimarron (800 g) - 1 litre d'eau - 1 oignon (50 g) - 1 petit blanc de poireau (150 g)- 8 châtaignes frâiches - 4-6 tranches de bacon (type petit-déjeuner) - 1 petit bouquet de persil - 2 cubes de bouillon de légumes maison - sel & poivre

Préparation:

Laver le potimarron et brosser la peau avec une brosse à pommes de terre. Le couper en quartiers et évider.

Eplucher l'oignon, nettoyer le poireau. Laver le persil.

Dans un autocuiseur (casserole à pression) placer le potimarron, l'oignon, le poireau, les cubes de bouillon, sel & poivre. Recouvrir d'eau. Fermer la casserole et lancer la cuisson. Lorsque la vapeur s'échappe, couper le feu et laisser cuire 12-15 minutes.

Pendant ce temps nettoyer les châtaignes et les mixer.

Faire chauffer une poêle à blanc et y faire griller le bacon, recouvert préalablement de châtaignes mixées. Laisser griller et réserver.

Ouvrir la casserole et passer le potage, rectifier l'assaisonnement.

Réaliser des brochettes avec le bacon grillé, servir le potage, ajouter un peu de persil et une brochette par bol de potage. Servir l'ensemble bien chaud avec du pain de campagne.

S'il vous reste des châtaignes mixées, ajoutez-les au potage!

Les infos plus:

- Pour un potage avec une texture "liquide", utiliser une proportion 1:1 entre les légumes et l'eau (1 kg de légumes = 1 L d'eau).

- Certains aliments comme la pomme de terre épaissit naturellement les potages.

- Si vous utilisez des cubes de bouillon de légumes achetés, la quantité de sel à ajouter doit être limitée car les cubes sont déjà salés.

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Potage - potimarron - Recette & photos par Delphine H - ©

POTAGE - Dossier Skynet Lili - Pour 1 L - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

350 g de chou-fleur - 100 g de blanc de poireau - 1 oignon - 3 cubes de bouillon de légumes - du chorizo - du thym - des pignons - 1 litre d'eau - sel & poivre

Préparation:

Nettoyer le chou-fleur et le blanc de poireau, éplucher l'oignon. Placer le tout dans l'autocuiseur avec les cubes de bouillon de légumes et recouvrir d'un litre d'eau. Cuire le tout - position "légumes" (1) pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à blanc, couper le chorizo et réaliser des chips à la poêle. Réserver.

Faire griller des pignons avec du thym et réduire le tout dans un mortier. Réserver.

Passer la soupe lorsqu'elle est cuite (rectifier l'assaisonnement), la servir bien chaude avec un peu de mélange pignons-thym et une brochette de chips de chorizo. Décorer avec du thym frais. Servir bien chaud.

Découvrez également l'association chou-fleur - chorizo via cette mise en bouche: Bouchées apéritives - chou-fleur & chips de chorizo.

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Chou-fleur - Chorizo - Recette & photos par Delphine H - ©

Misère, une salade iceberg dans le fond de mon frigo, oubliée et défraîchie (mais pouvant encore être consommée)!

Me voici à la débarrasser de ses feuilles externes et à me demander ce que je vais bien pouvoir en faire. Ouverture du frigo et recette improvisée!

POTAGE - Pour 1/2 L - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

1 salade iceberg (en l'occurrence défraîchie) - 4 fines tranches de coppa - 2 oignons - 1 pomme de terre - 3 c à s de crème allégée - 1 poignée de roquette - 3 cubes de bouillon de légumes maison - 1/2 L d'eau - sel & poivre

Préparation:

Retirer les feuilles extérieures de la salade (les plus défraîchies) et ne pas les conserver. Défaire le reste de la salade. Eplucher les oignons et la pomme de terre.

Dans un autocuiseur placer la salade, la pomme de terre, les oignons, la coppa, l'eau et les cubes de bouillon de légumes maison. Fermer et cuire 15 minutes (position légumes ou 1 sur l'autocuiseur).

Ouvrir l'autocuiseur et passer le potage. Ajouter sel, poivre et crème. Couper la roquette et l'ajouter dans chaque bol de potage. Servir bien chaud.

Salade iceberg "défraîchie"

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Potage - Recette & photos par Delphine H - ©

Plantée dans le jardin il y a quelques années, la bourrache a fait de nombreux plants un peu partout, très facile de cueillir les feuilles et fleurs nécessaires à la cuisine!

POTAGE - facile - bon marché - préparation: 20 minutes (y compris récolte des feuilles) - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

4 pommes de terre - 3 petits oignons - 130 g de feuilles de bourrache - du jambon de la forêt noire - un peu de crème fraîche allégée - 4 cubes de bouillon maison - un peu de sel - 1 L d'eau

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Le tout doit faire à peu près 500 g.

Laver les feuilles de bourrache (cueillir les plus jeunes).

Dans un autocuiseur placer les pommes de terre, les oignons, les feuilles de bourrache, 4 cubes de bouillon maison et 1 L d'eau. Faire cuire (position légumes - 1 - sur l'autocuiseur) pendant 20 minutes. Laisser reposer l'autocuiseur pendant 15 minutes avant de l'ouvrir.

Couper le jambon en lamelles et le faire cuire à la poêle jusqu'à obtention de chips.

Passer le potage, saler et ajouter la crème allégée. Bien mélanger.

Servir bien chaud et proposer éventuellement des fleurs de bourrache en accompagnement - les cueillir avant de servir (ne se conserve pas plus d'une demi-heure après la cueillette).

La bourrache est originaire de Syrie, plante annuelle, elle est très volontaire dans nos jardins.

Elle s'utilise en cuisine soit crue (jeunes feuilles finement ciselées dans les salades et/ou fleurs) soit cuite (jeunes feuilles également). Cuisinez les feuilles notamment comme les épinards.

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bourrache - potage - Recette & photos par Delphine H - ©

POTAGE - pour 1 L - coût: abordable - facile - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

350 g d'asperges blanches - quelques asperges sauvages - 1 grosse poignée de petits pois frais - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 1 L d'eau - 3 cubes de bouillon de légumes maison - de l'huile d'olive - paprika - sel & poivre.

Asperges sauvages

Préparation:

Eplucher les asperges blanches et l'oignon. Nettoyer et couper le blanc de poireau. Ecosser les petits pois frais.

Dans une casserole à pression, placer les asperges, l'oignon, le poireau, les cubes de bouillon de légumes maison et recouvrir d'eau. Cuire le tout 15 minutes après échappement de la vapeur.

Pendant ce temps, faire cuire les petits pois dans de l'huile d'olive avec sel & poivre. Faire de même pour les asperges sauvages dans une seconde poêle.

Passer la soupe lorsqu'elle est cuite, la servir et placer au centre des petits pois, des asperges sauvages & du paprika. Servir bien chaud.

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Potage - asperges- Recette & photos par Delphine H - ©

 Dans le jardin, rien ne se perd!

N'hésitez pas à utiliser les fanes de radis pour préparer du potage. Ajoutez un peu de poireau, de céleri ou de la courgette pour lui donner de la consistance.

POTAGE - pour 4 portions - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

les fanes de 3 bottes de radis - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 2 cubes de bouillon maison - du thym - de la ciboulette - du cottage cheese - quelques radis - du sel

Préparation:

Laver les fanes de radis, éplucher l'oignon, laver et couper le blanc de poireau.

Placer le tout dans votre casserole à pression, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon maison, saler. Fermer la casserole et laisser cuire 15 minutes après échappement de la vapeur.

Pendant ce temps, laver le thym et la ciboulette. Couper la ciboulette.

Ouvrir la casserole et passer le potage.

Le servir bien chaud en y incorporant le cottage cheese, le thym et la ciboulette. Proposer quelques radis en accompagnement.

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Potage - radis - Recette & photos par Delphine H - ©