soupcondebalsamique

Quelque fois je me laisse tenter par l'achat d'un produit déjà préparé et j'en arrive presque toujours au final par le préparer "maison". Un peu de piment du jardin (été dernier) qui sèche dans la cuisine, mortier & pilon et en quelques minutes tout est prêt à être dégusté.

ACCOMPAGNEMENT - facile - bon marché - préparation: 5 minutes

Ingrédients:

Du piment - du paprika - 1/2 g d'ail - de la mie de pain - de l'huile d'olive (ou du bouillon de légumes) - quelques pignons - sel

Préparation:

Couper le piment finement, nettoyer l'ail.

Dans un mortier, placer le piment (selon "le piquant" souhaité), le paprika, l'ail, les pignons, la mie de pain, un peu de sel et écraser l'ensemble (selon quantité désirée). Ajouter ensuite l'huile d'olive jusqu'à obtention de la texture désirée.

Servir en accompagnement de poisson.

___

Rouille - piment - Recette & photos par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - Pour 4 personnes - facile - bon maché - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

1 potiron butternut de taille moyenne - 2 oignons - du persil plat - du bouillon de légumes - de l'huile d'olive - de la muscade - du fromage de chèvre frais - de l'origan - sel & poivre.

Préparation:

Couper le potiron et l'éplucher. Réaliser des petits cubes.

Eplucher l'oignon et le hacher.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il est légèrement coloré, ajouter le potiron, sel, poivre & muscade. Laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mélanger le fromage de chèvre frais avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et l'origan coupé.

Placer le potiron dans un plat à gratin et recouvrir de chèvre préparé à l'origan.

Enfourner 15 minutes à 180° C.

Servir bien chaud en accompagnement.

___

Butternut - gratins - Recette & photos par Delphine H - ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 1 heure - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

500 g de pommes de terre vitelotte - 1 oeuf - 150 g de farine - 8 copeaux de parmesan - quelques branches de thym - 1 petit morceau de beurre - de l'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel & poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre vitelotte dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher et les placer dans un mixer avec l'oeuf, le beurre, la farine, le parmesan, le thym, sel et poivre (assaisonner un peu plus). Mixer le tout.

Fariner vos mains et le plan de travail afin de manipuler la pâte (un peu collante). Réaliser des petits tronçons de +/- 2 cm. Les rouler et ensuite passer les dents de la fourchette dessus. Réaliser les gnocchis avec toute la pâte (cela prend du temps!).

Faire chauffer un grand volume d'eau salée et cuire les gnocchis. Ils remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits (2-3 minutes).

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle avec l'ail nettoyé (épluché et le germe retiré). Ajouter les gnocchis et un peu d'eau de cuisson. Faire rissoler le tout.

Servir les gnocchis et ajouter un peu de parmesan et du thym frais.

L'info plus:

Les gnocchis vont perdre de leur couleur à chaque cuisson.

___

Pommes de terre - gnocchi - Photos & recette par Delphine H - Fan page ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

8 pommes de terre de taille moyenne - 50 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - quelques branches de persil plat - de la muscade - sel & poivre

Matériel:

Une plaque de cuisson prévue pour le four - une feuille de cuisson - un pistolet à douilles ou une poche à douilles

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur au choix. Les éplucher et les placer dans un récipient.

Mixer le tout avec le jaune d'oeuf, le persil plat et le beurre. Saler, poivrer et ajouter de la muscade. Mélanger.

Préchauffer le four à 180° C.

Huiler une plaque de cuisson prévue pour le four. Recouvrir d'une feuille de cuisson.

A l'aide d'une poche à douilles ou d'un pistolet à douilles (ouverture large), réaliser des pommes duchesse. Pour la technique, presser la base pour qu'elle s'élargisse et ensuite remonter la douille pour terminer la pomme duchesse.

Lorsqu'elles sont toutes réalisées, enfourner pendant 20 minutes à 180° C (selon votre four, la durée devra très certainement être modifiée).

Elles sont cuites lorsqu'elles ont pris une jolie coloration, l'intérieur reste tendre.

___

Pommes de terre - Photo & recette par Delphine H - Fan page - ©

ACCOMPAGNEMENT - Dossier Skynet Lili - pour 4 personnes - bon marché - facile - préparation: 15 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

8 pommes de terre Charlotte - 1 petit céleri rave (même poid que les pommes de terre) - sel - poivre - beurre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et le céleri rave. Râper l'ensemble et les mélanger avec sel et poivre.

Faire fondre le beurre dans la poêle et placer le mélange pommes de terre-céleri à plusieurs endroits (petits tas). Laisser cuire et écraser à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Retourner lorsque le tout est bien cuit (doit brunir).

Servir en accompagnement bien chaud lorsque c'est cuit (croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).

___

Pommes de terre - röstis - Photos & recette par Delphine H - Fan page - ©

Souvent utilisé en soupe, le potiron butternut est très agréable à cuisiner, en accompagnement mais aussi en mousse ou en sauce. A découvrir en petit ou plus grand format.

ACCOMPAGNEMENT - pour 4 portions - bon marché - facile - préparation: 20 minutes - cuisson: 20-25 minutes (selon votre goût - croquant ou pas)

Ingrédients:

1 potiron butternut (grand) - de la chapelure - du beurre - sel & poivre

Préparation:

Couper le potiron en 4, évider le centre. Retirer la peau et couper la chair en bâtonnets (pas trop épais).

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire cuire les bâtonnets à feu moyen 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter ensuite la chapelure et continuer la cuisson 5 minutes.

Servir bien chaud en accompagnement lorsque c'est cuit (à votre goût un peu croquant ou pas).

___

Butternut - potiron - Recette & photos par Delphine H - ©