soupcondebalsamique

ACCOMPAGNEMENT - pour 2 personnes - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients

120 g de semoule de blé - 10 c à s de petits pois frais (écossés) - 8 - 10 c à s de raisins secs - 1 petit bouquet de menthe - du vinaigre balsamique blanc - 1 carotte jaune - de l'huile d'olive - sel et poivre

Préparation

Porter 120 g d'eau salée à ébullition. Y ajouter ensuite la semoule et un peu d'huile. Bien mélanger et laisser refroidir.

Pendant ce temps, écosser les petits pois et les cuire quelques minutes à la vapeur ou dans un grand volume d'eau - les laisser croquants.

Éplucher la carotte et la couper en petits morceaux.

Laver et couper la menthe.

Mélanger ensuite la semoule avec les petits pois, raisins, carotte, menthe, sel, poivre huile et vinaigre. Bien mélanger et réserver au frais avant de servir.

Les infos plus

• Préférez les petits pois frais, délicieux et de saison;
• Profitez des associations "petits pois et carottes" ainsi que "petits pois et menthe" dans une même préparation;
• Pour un taboulé réussi, associer les croquants et moelleux ainsi que le mélange sucré et salé;
• Utilisez du vinaigre balsamique blanc permet de ne pas donner une coloration brunâtre à la préparation.

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Taboulé - petits pois - menthe - barbecue - Photos et recette par Delphine H - ©