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POTAGE - Pour 4 personnes - facile - coût: bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients

150 g de pois cassés - 2 carottes - 1 échalote - 1 marmite de bouillon Knorr bouquet garni - 1 belle poignée de cerfeuil frais - 1 c a s de pignons - de l'huile d'olive - quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe - sel et poivre - 1 litre d'eau

Préparation

Eplucher et couper l'échalote et les carottes.

Rincer les pois cassés à l'eau froide. Placer les pois, l'échalote, les carottes et la marmite de bouillon Knorr dans votre autocuiseur (position légumes), incorporer environ la moitié de l'eau ou au maximum 2/3.

Fermer la casserole et cuire 15 minutes à feu vif.

Pendant ce temps, laver le cerfeuil et le hacher.

Le mélanger ensuite avec les pignons, le parmesan et l'huile d'olive, sel et poivre. Réduire le tout au mortier jusqu'à obtention d'une texture de pesto qui vous convient. Réserver.

Diminuer le feu lorsque la vapeur commence à s'échapper. Ouvrir la casserole lorsque la vapeur est complètement évaporée. Passer le potage.

Si le potage est trop épais à votre goût, ajouter de l'eau.

Servir le potage en y incorporant du pesto de cerfeuil et quelques gouttes d'huile aromatisée à la truffe.

Rectifier l'assaisonnement et déguster bien chaud.

Les infos plus

• La cuisson des pois cassés à l'autocuiseur permet une cuisson saine et rapide!
• La marmite de bouillon Knorr bouquet garni est très facile puisqu'il n'est pas nécessaire de retirer les herbes avant de passer le potage!

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Recette réalisée pour Knorr & CuisineAZ - article sponsorisé

Pois cassés - Cerfeuil - Photos & recettes par Delphine H - ©