mardi, 21 juin 2011

Mousse d'aubergine grillée, citronnelle & basilic - Biscuits au pavot

Aujourd'hui c'est l'été et l'occasion de découvrir sur Skynet Lili, magazine féminin on line, un dossier de recettes de légumes, fruits & herbes d'été réalisé pour l'occasion - klik hier voor de NL versie.

Première recette de la saison avec le premier légume d'été du jardin, une magnifique aubergine! Le beau temps et la chaleur du mois de mai n'y sont pas étrangers...

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APERITIF - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 25 minutes

Mousse d'aubergine

Ingrédients:

1 aubergine - des feuilles de citronnelle - du thym - du basilic - 2 cubes de bouillon de légumes maison - de l'eau - de l'huile d'olive - du chèvre - du paprika - sel & poivre

Préparation:

Laver et couper l'aubergine. Faire griller l'ensemble à la poêle avec sel, poivre et thym.

Mixer ensuite l'aubergine avec 2 cubes de bouillon de légumes maison, de la citronnelle, du thym, sel, poivre, paprika, un peu d'eau et un peu d'huile d'olive.

Placer le tout dans un bol et ajouter du chèvre. Réserver au frais.

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Biscuits au pavot

Ingrédients:

75 g de farine de blé - du pavot bleu - 12 g de beurre - 20 ml d'eau - du sel - du blanc d'oeuf

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, au sel et au pavot. Ajouter l'eau au fur et à mesure et réaliser une boule , la pâte ne doit pas coller. Abaisser la pâte finement et découper les formes voulues. Recouvrir d'un peu de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner quelques minutes (cuisson à surveiller!).

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Aubergine - Recette & photos par Delphine H - ©

6 commentaires

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L'étudiante
21.06.11 à 13:54

Je ne sais pas ce qui me fait le plus craquer : cette mousse pleine de légumes gorgés de soleil ou ces petits biscuits croustillants aux pavots !! En tout cas, le tout donne très envie de grignoter un apéritif !

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clemence
21.06.11 à 22:02

à la citronnelle, hmmmm...

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Delphine H
22.06.11 à 13:00

@ l'étudiante: il faut simplement profiter des deux ;-)
@ Clémence: citronnelle, herbe du moment et à toutes les sauces...
bonne journée!

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melopapilles
25.07.11 à 14:30

Assurément une belle recette pour l'apéritif et le retour des beaux jours !

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Lemaire
29.04.12 à 20:17

C'est super bon ! un cube de bouillon suffira...Peut servir de sauce pour le pâtes !

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Delphine H
02.05.12 à 21:08

Merci beaucoup pour le feedback! A bientôt sur le blog.

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