lundi, 20 octobre 2014

Chronique BXFM - Les fromages de Suisse

PS_Laib_Stim_BBK_Bio_extra_wuerzig.jpg

 

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

Chronique du 17/10/2014

Terre de fromages, la Suisse en compte plus de 400 variétés, Gruyère, Emmentaler, Raclette, Tête de Moine...

Nous en parlons avec Vincent BRESMAL de Fromages de Suisse et Pascal SAUVENIER de la Crèmerie des Tongres.

Bonne écoute!
podcast

lundi, 20 octobre 2014

Chronique BXFM - Potirons & Co

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

Chronique du 10/10/2014

Cette semaine, on parle de citrouilles, potirons, potimarrons, butternut, Jack Be Little...

Idées de recettes par ici

Bonne écoute!

podcast

 

20120102 Butternut R.jpg

dimanche, 05 octobre 2014

Chronique BXFM - Slow Food & Goûter Bruxelles

Slow Food.jpg

 

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

Chronique du 03/10/2014

Déjà la 7ième édition de Goûter Bruxelles pour le convivium Slow Food Brussels.

Découvrez leur actualité et les activités des promenades du goût de ce weekend en compagnie de Catherine PIETTE!

Bonne écoute
podcast

 

dimanche, 05 octobre 2014

Boulettes de viande, jeunes oignons & tomates noires de Crimée

20140813 Boulettes tomates Crimée jeunes oignons 2472.jpg

PLAT - Pour 4 personnes - facile - préparation: 30 minutes - cuisson: 1 heure

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé.

Ingrédients

500 g de hachis de porc-veau - 1 botte de jeunes oignons - 5 tomates noires de Crimée - 1 peu de fond de volaille - 1 g d'ail - de l'huile d'olive - 1 jaune d'oeuf - du paprika - quelques graines de coriandre - sel & poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180° C.

Mélanger le hachis avec du jaune d'oeuf, paprika, graines de coriandre écrasée, sel et poivre.

Réaliser des petites boulettes et les faire colorer dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la gousse d'ail nettoyée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates et un peu de fond de volaille (un fond de verre).

Enfourner 15 minutes, bas du four (position 1) à 180° C, fonction CircoTherm air pulsé.

 

Sortir du four et mixer la sauce. Ajouter les boulettes et enfourner à nouveau à 160 °C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les jeunes oignons et les couper. Les faire revenir à la pôele avec un peu d'huile d'olive.

Servir les boulettes, la sauce et les oignons. Déguster bien chaud.

___

Boulettes - oignons - tomates - Texte & photo par Delphine H - ©

Retrouvez toutes les infos du blog sur la Fan Page

mercredi, 01 octobre 2014

Chronique BXFM - Eclairs & gourmandises

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur Bxfm 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

Chronique du 26/09/2014

On le connaît au chocolat mais vous allez saliver en imaginant l'éclair en fine pâtisserie digne d'une collection de maison haute couture... Rendez-vous chez Eclairs & Gourmandises...

Concours

Rendez-vous sur la fanpage BXFM et likez le post relatif au podcast de la chronique (une adresse postale en Belgique est requise).

5 VIP PASS offerts aux 5 premiers like!
podcast

 

20140926 Radio Eclairs 0427 R.jpg

mercredi, 01 octobre 2014

Tarte aubergines grillées & coppa

20141001 Tarte aubergine coppa 2600 R.jpg

PLAT - pour 1 tarte - facile - préparation: 25 minutes - cuisson: 1 heure

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé.

Ingrédients

1 pâte brisée - 2 aubergines - 2 tomates - 1 g d'ail - de l'huile d'olive - du basilic - 10 tranches de coppa - 6 copeaux de parmesan - de la persillade - sel & poivre

Préparation

Laver les aubergines. Les couper en tranches à la mandoline. Les griller à la poêle avec un peu de sel, poivre, persillade et huile d'olive. Réserver.

Faire revenir à la poêle de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates mixées, sel et poivre. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, mixer le basilic avec un peu d'huile d'olive et les copeaux de parmesan. Réserver.

Faire préchauffer le four à 180 °C

Etaler la pâte, la placer dans une platine (avec le papier), piquer le tout à l'aide d'une fourchette.

 

Tapisser le fond de sauce tomate. Recouvrir d'aubergines grillées. Enfourner à 180 °C pendant 20-25 minutes en position 2 du four (milieu) fonction CircoTherm Air Pulsé.

5 minutes avant la fin de cuisson, sortir la tarte du four et ajouter la coppa. Enfourner à nouveau.

En fin de cuisson, ajouter le pesto de basilic avant de servir.

___

Tarte - coppa - aubergines - Texte & photo par Delphine H - ©

Retrouvez toutes les infos du blog sur la Fan Page