jeudi, 10 avril 2014

Chronique BXFM - Fleurs

Rendez-vous le jeudi 12h30 sur BXFM - 104.3 dans le Melting Pot avec Marc & Charles.

Chronique du 10/04/2014

Elles sont présentes au jardin, pour décorer dans la maison, on les offre à son amoureuse/amoureux ou pas, elles sont préparées en infusion, en gelée mais aussi utilisées pour leurs propriétés médicinales ou encore en cosmétique.

Et puis, on les mange également...

Les recettes par ici

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20:08 Écrit par Delphine H dans Radio | Commentaires (0) | Tags : soupçon de balsamique, bxfm, radio, chronique, fleurs |  Facebook |

jeudi, 03 avril 2014

Chronique BXFM - Food-Trucks

Rendez-vous le jeudi 12h30 sur BXFM - 104.3 dans le Melting Pot.

Food Truck.JPG

 

Chronique du 03/04/2014

La street food a toujours existé, c'est une réelle institution dans certains pays. Aujourd'hui elle prend de l'ampleur via les food-trucks qui débarquent chez nous. Repas rapide, de qualité, prix abordable et préparation minute, tout pour plaire...

Les liens: Belgian food-truck association - Street food finder - Brussels food truck festival (10 et 11 mai 2014).

Les Food-Trucks: notamment Mi vida food truck - Keep on toasting - El Camion.

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23:18 Écrit par Delphine H dans Radio | Commentaires (0) | Tags : soupçon de balsamique, bxfm, radio, chronique, food truck, bruxelles |  Facebook |

jeudi, 03 avril 2014

Défi Delhaize - Ceviche de barbue & tagliatelles d'asperges

Je vous présentais mi-mars ma version de la recette Ceviche de poisson & tagliatelles d'asperges.

Rappelez-vous, un défi lancé par Delhaize à savoir imaginer la recette sur base du titre uniquement.

Voici à présent la version Delhaize de la recette présente dans le magazine du mois d'avril.

Retrouvez la recette gagnante par ici.

Bonne lecture!

Ceviche de poisson.png

22:43 Écrit par Delphine H | Commentaires (0) |  Facebook |

jeudi, 27 mars 2014

Chronique BXFM - L'artichaut, ce chardon domestiqué

Rendez-vous le jeudi dès 12h30 sur BXFM - 104.3 dans le Melting Pot.

Chronique du 27/03/2014

À l'origine il s'agit d'une espèce de chardon originaire du bassin méditerranéen dont le cœur de la fleur, comestible et délicat, est consommé avant la floraison.

Une sélection va ensuite être effectuée par l'homme jusqu'à la domestication de l'artichaut...

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13:20 Écrit par Delphine H dans Radio | Commentaires (0) | Tags : soupçon de balsamique, bxfm, radio, chronique, artichaut |  Facebook |

lundi, 24 mars 2014

Toasts fromage de brebis - coppa & myrtilles

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APERITIF - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson 10-15 minutes

Ingrédients

1 petit fromage de brebis - 8 tranches de coppa - quelques myrtilles - du pain au levain - du miel - du thym

Préparation

Couper le pain en rectangles.

Recouvrir de coppa, de fromage de brebis, de myrtilles et de miel.

Enfourner 15 minutes sous le gril.

 

Terminer par du thym.

Servir chaud.

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Toasts - fromage de brebis - myrtilles - Texte & photo par Delphine H - ©

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dimanche, 23 mars 2014

Carbonades aux légumes racines

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PLAT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 20 minutes - cuisson: 1 heure

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm Air Pulsé

Ingrédients

500 g de carbonades de dinde - 1 racine de persil tubéreux - 2 échalotes - 1 navet au beurre - 200 g de champignons - du beurre - 3 louches de fond de volaille - du persil plat - de la farine - sel & poivre

Préparation

Couper et éplucher les échalotes, le persil tubéreux et le navet au beurre. Nettoyer les champignons.

Faire fondre du beurre dans une cocotte en fonte. Fariner les carbonades et les faire colorer. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même cocotte, ajouter un peu de beurre et faire cuire les légumes et les échalotes.

 

Après 10 - 15 minutes, ajouter le fond de volaille, sel, poivre et la dinde réservée.

Enfourner 40 minutes, position 1 (bas du four), fonction CircoTherm Air Pulsé, 140° C.

Ajouter le persil plat et au besoin un peu de crème en fin de cuisson. Servir bien chaud.

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Carbonades - persil tubéreux - champignons - Texte & photo par Delphine H - ©

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