vendredi, 15 août 2014

Pilons de poulet sauce aubergine-courgette

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PLAT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 45 minutes

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction chaleur voûte-sole.

Ingrédients

8 pilons de poulet - 1 aubergine - 1 courgette - 2 oignons - 1 g d'ail - du thym - de l'huile d'olive - du parmesan - du persil plat - du fond de volaille - du paprika - sel & poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile.

Saler, poivrer et ajouter du paprika aux pilons de poulet. Ensuite les faire cuire doucement.

Réserver au chaud lorsqu'ils sont cuits.

Pendant ce temps, nettoyer et couper l'ail, les oignons, l'aubergine et la courgette.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile. Laisser blondir.

 

Ajouter ensuite l'aubergine et la courgette coupées, sel, poivre et paprika. Ajouter un verre de fond de volaille.

Enfourner pendant 30 minutes au minimum à 150° C, fonction chaleur voûte-sole. Ajouter au besoin un peu plus de bouillon de volaille.

Sortir du four, mixer la sauce grossièrement. Rectifier l'assaisonnement et ajouter du thym et du persil plat.

Servir avec les pilons de poulet, terminer par du parmesan.

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Poulet - Aubergine - Sauce - Texte & photo par Delphine H - ©

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lundi, 11 août 2014

Couronne d'agneau, thym citron & ail fumé

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PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 10 minutes - cuisson: 25 minutes

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé, vapeur intensité moyenne.

Ingrédients

2 couronnes d'agneau - du thym citron - des gousses d'ail fumé - de l'huile d'olive - du piment d'Espelette - du sel

Préparation

Faire préchauffer le four à 180° C.

Badigeonner les couronnes d'agneau d'huile, de piment d'Espelette et de sel. Les placer dans un plat prévu pour le four.

Ajouter des gousses d'ail fumé non épluchées tout autour.

 

Enfourner à 180° C, intensité de la vapeur moyenne.

Après 20-25 minutes, sortir et déguster bien chaud.

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Agneau - ail fumé - Texte & photo par Delphine H - ©

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dimanche, 10 août 2014

Jean-Philippe Watteyne - 5 livres de cuisine - Concours inside!

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C'est en ce début d'été 2014, qu'un grand Chef, à savoir Jean-Philippe WATTEYNE, 1 photographe, Anthony FLORIO et un groupe de presse, Sud presse, proposaient une collection de 5 livres de cuisine.

5 produits de base bien connus revisités par le Chef: les pâtes, la volaille, les oeufs, les pommes de terre & le barbecue pour 5 livres tout aussi appétissants, beaux, qu'instructifs.

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Vous y trouverez des recettes bien entendu mais également différentes rubriques comme "Parole de chef" en introduction de chaque livre, mais également les trucs, conseils & astuces du Chef pour chaque plat présenté et un lexique bien utile.

Des recettes de Chef, pour tous les budgets et qui pourront être réalisées facilement dans votre cuisine.

On retient notamment les aiguillettes de magret de canard farcies aux abricots - raviole d'osso bucco, moëlle confite, jus de cuisson et épinards - roulade de coucou de Malines aux queues d'écrevisses et beurre blanc aux échalotes - maki d'omelette ou encore la pomme de terre farcie surprise... tout un programme!

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Si cette série de livres, format 50 pages, vous intéresse, elle est proposée actuellement sur le site de Sud Presse au prix exceptionnel de 20 € frais de port compris (50 % de réduction - prix de vente conseillé au numéro: 7,99 €).

Toutes les informations relatives à la commande de la série via ce lien. Mais vous pouvez également tenter votre chance via le concours organisé sur ce blog (ci-dessous).

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CONCOURS (Belgique) - Clôturé, résultat dans les prochains jours

Soupçon de Balsamique, grâce à Sud Presse, vous permet de gagner 1 exemplaire de la série de 5 livres (1 seul gagnant via tirage au sort par Soupçon de Balsamique).

Info pratique: l'envoi aura lieu via Kiala dans un point retrait en Belgique uniquement.

Pour valider votre participation:

  • Insérez un commentaire (un seul par participant – je peux vérifier) à cet article en mentionnant quel produit dit "de base" vous aimez cuisiner et pourquoi;
  • Mentionnez une adresse mail valide (dans le champ « Votre email ») lors de l’insertion du commentaire;
  • Clôture du concours le 24/08/2014 à 22 heures.

PS: les publicités détournées via les commentaires du blog sont systématiquement supprimées.

Bonne chance à tous!

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Photos de l'article par Delphine H

Photos de la série de livres par Anthony FLORIO

samedi, 09 août 2014

Gratin de pommes de terre & légumes d'été

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ACCOMPAGNEMENT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 60 minutes

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé, vapeur intensité moyenne et fonction chaleur voûte-sole.

Ingrédients

6 pommes de terre - 1 courgette - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 2 oignons - du thym - de la mozzarella - de l'huile d'olive - du paprika - sel & poivre

Préparation

Placer les pommes de terre dans un plat prévu pour le four et les cuire pendant 20 minutes. Four: fonction CircoTherm air pulsé, vapeur moyenne intensité.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec de l'ail et les oignons (épluchés et coupés). Laisser blondir.

Incorporer ensuite les tomates, sel, poivre et paprika. Laisser mijoter et écraser à l'aide d'une cuillère en bois.

Couper la courgette en rondelles.

 

Huiler un plat prévu pour le four. Eplucher et couper les pommes de terre précuites en tranches, les placer dans le fond du plat.

Recouvrir de courgettes, de tomates et terminer par du thym, sel, poivre, paprika & des tranches de mozzarella.

Enfourner en position 2 du four (milieu), chaleur voûte-sole, 180° C pendant 25 minutes.

Servir bien chaud.

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Gratin - pomme de terre - courgettes - tomates - Texte & photo par Delphine H - ©

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jeudi, 07 août 2014

Eglefin aux fanes de radis

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PLAT - pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé avec vapeur intensité moyenne

Ingrédients

4 filets de lieu noir (ou autre filet de poisson blanc) - 1 bouquet de fanes de radis - de la ricotta (ou crème épaisse) - du paprika - sel & poivre

Préparation

Porter 0,5 L d'eau salée à ébullition.

Pendant ce temps, couper les fanes de radis et les laver. Utiliser les radis en apéro.

Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante. Les retirer, les égoutter et ensuite les mixer avec de la ricotta (ou crème épaisse). Ajouter du paprika, sel & poivre.

Faire préchauffer le four à 180 °C, fonction CircoTherm air pulsé, intensité moyenne pour la vapeur.

 

 

Saler et poivrer le poisson, le farcir de mélange aux fanes de radis, fermer le tout à l'aide d'un cure-dent.

Placer le tout dans du papier cuisson dans un plat prévu pour le four.

Enfourner pendant 20-25 minutes, bas du four (position 1).

Servir bien chaud.

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Poisson - Eglefin - fanes - Texte & photo par Delphine H - ©

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vendredi, 27 juin 2014

Chronique BXFM - Culture Kawaaï

Rendez-vous la dernière chronique de la saison sur BXFM - 104.3 dans le Melting Pot avec Marc & Charles. Rendez-vous en septembre!

Chronique du 26/06/2014

Culture populaire au Japon, la culture Kawaaï (mignon) est un véritable phénomène. Mode, écriture, mangas et nourriture cèdent à la tendance!

A Bruxelles, découvrez produits et ustensiles chez Tagawa notamment.

Ecouter la chronique
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