soupcondebalsamique

Laver la courgette et la couper en tronçons. Les faire cuire pendant 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre et paprika.

Faire préchauffer le four à 180° C.

Pendant ce temps, étendre la pâte brisée sur une feuille de cuisson placée sur une plaque de cuisson.

Piquer la pâte et la tartiner de ricotta. Saler et poivrer.

Disposer les tronçons de courgette. Enfourner 15-20 minutes.

Au sortir du four, ajouter les pignons et le thym, rectifier l'assaisonnement au besoin.

Découper pour servir en apéritif.

Brosser les girolles. Les faire cuire à la poêle avec de l'huile d'olive, sel, poivre et de l'ail pendant 10 minutes.

Les mixer ensuite avec du persil, des pignons, sel, poivre et un peu d'huile.

Couper le filet de poulet en lamelles. Badigeonner les morceaux de la préparation aux girolles, les rouler et les embrocher.

Alterner avec du chorizo.

Cuire ensuite à la poêle à gril pendant 15-20 minutes en retournant régulièrement.

Terminer avec du thym frais et servir avec des pommes de terre rissolées.

Nettoyer la rhubarbe, l'éplucher et la couper en petits cubes. Laver les fraises et les couper en 4.

Placer le tout dans une casserole avec le sucre et faire fondre doucement pendant 15 minutes à feu doux. Mixer ensuite l'ensemble et ajouter le jus du lime et les feuilles de menthe. Mélanger.

Répartir la préparation dans des pots à petit-suisse et placer au congélateur 4 heures.

Sortir du congélateur, laisser reposer quelques instants avant de déguster. Déguster le jour même ou le lendemain.

Assaisonner la truite et la placer sur une plaque prévue sur le four (sur du papier de cuisson), ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire la truite sous le gril du four à 180° C pendant 12-15 minutes.

Pendant ce temps, cuire le céleri rave dans un bouillon de légumes.

Laisser refroidir la truite et le céleri. Récupérer la chair de la truite.

Mixer la truite, le céleri rave, l'oeuf et la ricotta afin de réaliser une mousse.

Rectifier l'assaisonnement et servir en apéritif.

Laver les tomates et les placer entières avec de l'huile d'olive dans une poêle haute. Saler, poivrer et ajouter de la persillade. Couvrir et cuire 15-20 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, dénoyauter les olives noires et les couper en 4. Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition.

Dans une poêle haute, faire chauffer de l'huile d'olive avec l'ail et le persil préalablement haché. 

Ajouter le jus de cuisson des tomates ainsi que 6 - 8 tomates cuites. Mixer le tout et assaisonner la sauce. Laisser mijoter à feu doux.

Cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont presque cuites, incorporer les olives à la sauce ainsi que les tomates entières. 

Egoutter les pâtes et ajouter la sauce, de la tomate en poudre et du parmesan. Déguster bien chaud

Mélanger la farine et la levure dans un récipient.

Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite l’œuf et le jus de citron tout en fouettant.

Ajouter ensuite, en alternance, la farine et le lait, bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit incorporé.

Laisser reposer le temps de la préparation des fruits.

Faire préchauffer votre four (chaleur tournante) à 180° C.

Eplucher et couper les poires. Les placer dans un plat prévu pour le four avec les cranberries, le coulis de framboise et du miel. Recouvrir avec la pâte réservée et terminer par des pignons.

Enfourner 35 minutes (minimum). Laisser ensuite refroidir avant de servir.