vendredi, 17 février 2012
Crème de mascarpone aux poires et noix fraîches caramélisées
DESSERT - pour 4 (petites) portions - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 10 minutes
Ingrédients
1 œuf - 120 g de mascarpone - 60 g de sucre - 2 poires - 4 noix fraîches
Préparation
Dans deux plats différents, séparer le blanc du jaune d'oeuf. Réserver.
Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre (50 g). Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger. Réserver.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation, mélange délicatement et réserver au frais.
Ouvrir les noix et les couper grossièrement au couteau.
Couper et éplucher les poires, réaliser des petits dés.
Placer les noix, les poires et un peu de sucre dans une poêle, laisser caraméliser le tout (pas trop pour éviter l'amertume).
Placer le mélange au mascarpone dans des coupes ou grandes verrines et y ajouter les poires et noix caramélisées. Servir bien frais.
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Mascarpone - poire - noix - Photo & recette par Delphine H - ©
samedi, 11 février 2012
Café-Tasse vous offre des chocolats pour la Saint-Valentin!
Café-Tasse, marque belge qui crée des chocolats et dont je vous parlais dans cet article, vous propose en collaboration avec Soupçon de Balsamique, un concours spécial Saint-Valentin.
La marque vous offre 6 boîtes de cœurs café-Tasse (lait-praliné), il y aura dès lors 6 gagnants!
Pour confirmer votre participation au concours (Belgique) - Concours clôturé:
- Insérez un commentaire (un seul par participant – je peux vérifier) à cet article et répondez à la question suivante : Où se situe le Café-Tasse Store à Bruxelles ? A. Au Sablon - B. Près de la Grand-Place - C. Quartier Louise (aide par ici);
- Mentionnez une adresse email valide (dans le champ « Votre email ») lors de l’insertion du commentaire ;
- Clôture du concours mardi 14/02/2012 à minuit.
Remarque : les commentaires de ce concours seront publiés à partir du 15/02/2012.
Bonne chance à tous !
15/02/2012: Les gagants sont Docquier Ange, Salima, Van Bever Philippe, Manso, Natacha Mordang & Bernard. Toutes mes félicitations.
Tirage au sort effectué sur www.random.org
Visuel Café-Tasse - Remerciements: Café-Tasse & Top-secret
jeudi, 09 février 2012
Roulés de gressini, jambon italien & pesto
APERITIF - facile - bon marché - préparation: 15 minutes
Ingrédients
2 gressini - 4 tranches de jambon italien - du basilic frais - des pignons - du parmesan - de la crème de balsamique - de l'huile d'olive - sel & poivre
Préparation
Préparer le pesto au mortier & pilon. Ecraser les pignons avec le parmesan, le basilic, l'huile d'olive, sel et poivre. Réserver.
Ecraser les gressini. Réserver.
Découper les tranches de jambon italien en deux, dans le sens de la longueur.
Placer du pesto à l'extrémité d'un morceau de jambon italien et ajouter les gressini. Rouler, terminer par du vinaigre balsamique et du basilic frais.
Les gressini se retrouvent au coeur de la préparation et non comme support au jambon.
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mercredi, 08 février 2012
Moët et Chandon - Tag your love avec le rosé!
A l'occasion de la Saint-Valentin, la célèbre maison Moët & Chandon propose, en édition limitée, un coffret Rosé Impérial personnalisable permettant de graffer vos bouteilles de champagne (marqueur spécifique). Tag your love, tag your Moët!
En collaboration avec le graffeur André - créateur de Monsieur A - la possibilité vous est offerte via une application pour smartphone de tagger vos photos et de les transmettre à ceux que vous aimez ou encore de les partager via Facebook ou Twitter. Occasion également de tagger virtuellement la rue de votre choix grâce à Google Street View, de créer des invitations personnalisées pour la Saint-Valentin, de déclarer votre amour de manière pour le moins originale...
L'application proposée vous permet également de découvrir les points de vente notamment en France (cette recherche n'est pas disponible pour la Belgique). Le coffret est disponible depuis fin janvier chez les meilleurs cavistes.
Le rosé Impérial Moët et Chandon est un assemblage de Pinot Noir (40 à 50 % dont 10 % de vin rouge), de Pinot Meunier (30 à 40 % dont 10 % de vin rouge) et du Chardonnay (10 à 20 %).
Un peu d'histoire:
La célèbre maison Moët et Chandon, fondée en 1743 par Claude Moët a toujours eu soin de soigner son image. Ainsi dès 1750, la marquise de Pompadour en devient la première ambassadrice.
Des la fin du 18ième siècle, cette maison acquiert une renommée internationale et est gratifiée d'une visite de Napoléon.
En 1833, la maison Moët deviendra la maison Moët et Chandon.
L'appellation "impérial" fait son apparition dès 1863 en hommage à Napoléon.
De nombreux événements au 20ième siècle mettront cette marque au premier plan: inauguration de grands hôtels, présence au festival de Cannes, cuvées spéciales (la cuvée célébration pour le Lido à Paris)...
En 1971, la marque rejoint le groupe LVMH.
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Remerciements & sources Moët et Chandon - Agence Tan-Dem
Vidéo Moët et Chandon - Photos et texte par Delphine H - ©
mardi, 07 février 2012
Pâtes au cerfeuil, lard & noix
PLAT - pour 4 personnes - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 15 minutes
Ingrédients
2 belles poignées de cerfeuil frais - 500 g de pâtes - 6 fines tranches de lard (petit-déjeuner) / bacon - 4 noix fraîches - 1 g d'ail - parmesan - huile d'olive - sel & poivre
Préparation
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps faire cuire le lard à la poêle. Réserver.
Nettoyer le cerfeuil et le couper grossièrement au couteau. Réserver.
Nettoyer les noix et les couper également au couteau. Réserver
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, de l'ail, du jus de cuisson des pâtes, sel & poivre.
Ajouter ensuite le cerfeuil, le lard et les noix, mélanger. Servir bien chaud et terminer par du parmesan.
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Cerfeuil - pâtes - noix - lard - Recette & photos par Delphine H - ©
lundi, 06 février 2012
Remportez un menu pour 2 personnes chez Senzanome
Je vous en parlais la semaine dernière, Zanussi, dans le cadre du lancement de sa gamme Quadro, me proposait le défi de présenter ma vision de la "Dolce Vita" et de peut-être gagner un menu pour 4 personnes chez Senzanome.
Défi relevé pour Vanessa et moi qui partageons le premier prix (chacune un menu pour 2).
Soupçon de Balsamique vous propose cette semaine de remporter ce menu pour 2 personnes chez Senzanome - 1 étoile Michelin - en collaboration avec Zanussi et vous cède la place: à votre tour d'imaginer ce qu'est la Dolce Vita!
Conditions de participation (Belgique) - Concours clôturé - le résultat très rapidement!
- Insérer un commentaire (un seul par participant - je peux vérifier) à cet article en mentionnant votre vision de la Dolce Vita (un plat que vous aimez, une pause sur une terrasse ensoleillée, une journée à paresser, un voyage...);
- Mentionner une adresse email valide dans le commentaire;
- Clôture du concours le vendredi 10/02/2012 à minuit.
Bonne chance à tous!
12/02/2012: Christian (10/02/2012 - 13h38) est le gagnant du concours, toutes mes félicitations!
Tirage au sort effectué sur www.random.org
Remerciements à Vincent, Zanussi (groupe Electrolux), Senzanome & Webershandwick
