mercredi, 01 octobre 2014

Tarte aubergines grillées & coppa

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PLAT - pour 1 tarte - facile - préparation: 25 minutes - cuisson: 1 heure

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé.

Ingrédients

1 pâte brisée - 2 aubergines - 2 tomates - 1 g d'ail - de l'huile d'olive - du basilic - 10 tranches de coppa - 6 copeaux de parmesan - de la persillade - sel & poivre

Préparation

Laver les aubergines. Les couper en tranches à la mandoline. Les griller à la poêle avec un peu de sel, poivre, persillade et huile d'olive. Réserver.

Faire revenir à la poêle de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates mixées, sel et poivre. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, mixer le basilic avec un peu d'huile d'olive et les copeaux de parmesan. Réserver.

Faire préchauffer le four à 180 °C

Etaler la pâte, la placer dans une platine (avec le papier), piquer le tout à l'aide d'une fourchette.

 

Tapisser le fond de sauce tomate. Recouvrir d'aubergines grillées. Enfourner à 180 °C pendant 20-25 minutes en position 2 du four (milieu) fonction CircoTherm Air Pulsé.

5 minutes avant la fin de cuisson, sortir la tarte du four et ajouter la coppa. Enfourner à nouveau.

En fin de cuisson, ajouter le pesto de basilic avant de servir.

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Tarte - coppa - aubergines - Texte & photo par Delphine H - ©

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vendredi, 19 septembre 2014

Chronique BXFM - Restos à Bruxelles

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur BXFM - 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

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Chronique du 19/09/2014

Une sélection de restaurants bruxellois, livrés chez vous à vélo, c'est Take Eat Easy. Envie d'un resto en dernière minute à bon prix? Découvrez Resto Last Minute. Profitez de l'offre 100 % lunch des Maîtres cuisiniers de Belgique sur leur site internet.

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Tirage au sort mercredi prochain!
podcast

vendredi, 19 septembre 2014

Pommes de terre farcies aux crevettes sautées - Four Neff

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ENTREE - Pour 4 personnes - facile - coût abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 1 heure

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction CircoTherm air pulsé, vapeur intensité moyenne.

Ingrédients

4 pommes de terre - 300 g de crevettes grises - 1 gousse d'ail - du thym citron - du paprika - de l'huile - sel & poivre

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire au four, fonction CircoTherm air pulsé, vapeur intensité moyenne pendant 30-40 minutes. Position 1 (bas du four) - 170° C.

Pendant ce temps, nettoyer l'ail et le faire revenir dans un peu d'huile.

Ajouter les crevettes quelques instants avec sel, poivre et paprika.

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les évider et les garnir avec le mélange aux crevettes.

Passer à nouveau au four quelques instants.

Terminer par du thym citron. Servir tiède.

 

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Pommes de terre - crevettes grises - Texte & photo par Delphine H - ©

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samedi, 13 septembre 2014

Chronique BXFM - Tomates & ketchup

Rendez-vous le vendredi 12h30 sur BXFM - 104.3 pour la Chronique hebdomadaire avec Marc & Charles!

Chronique du 12/09/2014

Elle est à la fois fruit & légume, on l'adore et elle voit la vie en couleur! Rouge, jaune, orange, verte, ronde, allongée, cerise... la tomate a tout pour nous plaire. Retrouvez-la notamment lors de la fête de la tomate à Hogne.

Dans les basiques de notre cuisine, la tomate a sa place et notamment dans le fameux ketchup. Découvrez le "Brussels Ketjep", bien de chez nous et au goût "tomaté" prononcé.
podcast

 

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mercredi, 10 septembre 2014

Chronique BXFM - C'est la rentée!

C'est la rentrée sur BXFM - 104.3, rendez-vous dès à présent le vendredi midi (au lieu du jeudi) pour la Chronique avec Marc & Charles!

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04/09/2014

Découvrez le social dining (Open Kitchen, Cookening & Icooknmeet), le foodsurfing, le colunching ou le crowfunding réservé au food.

Les pop Up store dont notamment Eat color dans le cadre du Brussels design September.

bonne écoute!
podcast

vendredi, 15 août 2014

Pilons de poulet sauce aubergine-courgette

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PLAT - Pour 4 personnes - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 45 minutes

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Utilisation de la fonction chaleur voûte-sole.

Ingrédients

8 pilons de poulet - 1 aubergine - 1 courgette - 2 oignons - 1 g d'ail - du thym - de l'huile d'olive - du parmesan - du persil plat - du fond de volaille - du paprika - sel & poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile.

Saler, poivrer et ajouter du paprika aux pilons de poulet. Ensuite les faire cuire doucement.

Réserver au chaud lorsqu'ils sont cuits.

Pendant ce temps, nettoyer et couper l'ail, les oignons, l'aubergine et la courgette.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile. Laisser blondir.

 

Ajouter ensuite l'aubergine et la courgette coupées, sel, poivre et paprika. Ajouter un verre de fond de volaille.

Enfourner pendant 30 minutes au minimum à 150° C, fonction chaleur voûte-sole. Ajouter au besoin un peu plus de bouillon de volaille.

Sortir du four, mixer la sauce grossièrement. Rectifier l'assaisonnement et ajouter du thym et du persil plat.

Servir avec les pilons de poulet, terminer par du parmesan.

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Poulet - Aubergine - Sauce - Texte & photo par Delphine H - ©

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